Протоплазма коллоиды

Основы химической термодинамики, термохимии, кинетики, катализа, учения о растворах, диффузии, осмосе, тургоре и плазмолизе рассмотрены в нх приложении к биологии и сельскому хозяйству. Описаны коллоидно-химические свойства белков, протоплазмы, роль свободной воды в коллоидах, свойства коллоидов почвы. [c.2]

Растения извлекают из почвы калии, который скапливается преимущественно в молодых побегах. Ионы калия принимают участие в процессе ассимиляции. При его недостатке снижается интенсивность фотосинтеза. Наряду с кальцием и магнием калий регулирует состояние коллоидов протоплазмы. При увеличении содержания калия повышается образование крахмала, сахаров, жиров. Много калия потребляют картофель, свекла, подсолнечник, клевер, лен, табак меньше — рожь, пшеница, овес. Калийные удобрения значительно повышают урожайность. Калий в почве находится в основном в недоступных для растений формах. Несмотря на то что много калия возвращается в почву с навозом, потребность сельского хозяйства в калийных удобрениях очень велика. Почти все калийные удобрения содержат ионы хлора, натрия, магния, которые влияют на рост растений. [c.163]

Биологическое значение процессов набухания и старения гелей. Большое значение имеет набухание в процессах жизнедеятельности растительных и животных организмов. Прорастанию семян всегда предшествует предварительное набухание. Растительные и животные ткани связывают большое количество воды (соединительная ткань) и содержат коллоиды не только в виде растворов, но и в студнеобразном состоянии (протоплазма клеток, хрусталик глаза и др.). [c.209]

Химический состав микроорганизмов в процессе их жизнедеятельности не остается постоянным, но в пределах известных колебаний содержание химических элементов в клетках установлено. Протоплазма микробной клетки состоит из различных органических и неорганических соединений, находящихся в основном в коллоидном состоянии. На долю органических веществ микробной клетки приходится 90—92%, а 8—10% составляют минеральные вещества. Вода составляет от 75 до 85% от веса клетки. Часть воды находится в связанном состоянии с коллоидными веществами клетки и входит в ее структуру. Это так называемая связанная вода. Другая часть — свободная вода используется для растворения различных веществ, образующихся в процессе обмена. Благодаря свободной воде в дрожжевой клетке происходит регулирование внутриклеточного давления. Количество воды в клетке определяется в основном состоянием внутриклеточных коллоидов и условиями культивирования. Сухое вещество клетки составляет 15—25% от ее веса. [c.508]

Высушенный фильтр подвергается сразу же окрашиванию. Обычно окрашивают весь фильтр, который в дальнейшем может быть разрезан на несколько частей, соответствующих величине покровного стекла. Для окрашивания применяют эритрозин в виде 1—2% водного йли карболового раствора. Эритрозин для микроскопии— кислая краска красного цвета, обладающая особым срод- ством к протоплазме. Она не окрашивает капсулы и бактериальную слизь. Эти качества эритрозина дают возможность дифференцировать бактериальные формы, включенные в слизистые скопления (зооглеи). Эритрозин окрашивает и коллоиды органического происхождения, однако после промывания препарата водой окраска их значительно ослабевает, чем отличается от окраски бактериальных форм, сохраняющих яркость. Минеральные частицы совсем не окрашиваются эритрозином. [c.178]

На микробы губительно действует высокая температура, под воздействием которой происходит свертывание коллоидов протоплазмы бактериальной клетки, вызывающее ее гибель. Температура влияет по-разному на различные виды микробов. По температурам, оптимальным для жизнедеятельности бактерий, последние делятся на три группы психрофилы (О—15°С), мезофилы (3—60°С) и термофилы (30—70°С). [c.47]

Бактерицидные свойства ультрафиолетовых лучей объяснялись различно. Одни исследователи указывали на возможность образования в воде под действием ультрафиолетовых лучей озона, другие приписывали обеззараживающее действие образованию перекиси водорода. В настоящее время наиболее вероятной считается гипотеза, согласно которой ультрафиолетовые лучи, воздействуя на белковые коллоиды протоплазмы клеток, изменяют их структуру и дисперсность, что и обусловливает гибель самой клетки. [c.353]

Белки обладают различной растворимостью одни белки растворимы в воде, другие же не растворяются в воде, но зато они растворимы в слабых растворах солей, однако более концентрированные растворы этих солей вновь осаждают белки. Твердые белки не растворяются ни в воде, ни в солевых растворах. При растворении белков в воде вследствие огромных размеров белковых молекул образуются коллоидные растворы, называемые иначе золями. Коллоидные частицы в растворе называются дисперсной фазой, а жидкость, в которой они находятся, дисперсионной средой. Различают гидрофильные и гидрофобные коллоиды. Гидрофильными коллоидами называются коллоидные растворы, в которых дисперсная среда тесно связана с водой. Гидрофобными коллоидами называются коллоидные растворы, в которых отсутствует тесная связь дисперсной фазы с водой. Протоплазма растительных и животных клеток является гидрофильной коллоидной системой, состоящей из белковых веществ и воды. [c.210]

Живое вещество, протоплазма всех видов клеток как животного, так и растительного происхождения, представляет собой именно коллоидную систему, состоящую главным образом из воды и белковых веществ. Важнейшей особенностью гидрофильных коллоидов является их способность давать при некоторых условиях так называемые гели, или студни. Наблюдать процесс гелеобразования — переход коллоидного раствора из состояния золя в гель — удобно на растворе желатина, который является белком. 3%-ный коллоидный раствор желатина при 40° представляет собой легко подвижную жидкость однако при охлаждении вязкость его постепенно увеличивается, и, в конце концов, жидкость застывает в малоподвижный студень (гель). [c.16]

Калий принадлежит к элементам, безусловно необходимым животным, растениям и микроорганизмам. Большая часть его (не менее /5 общего содержания) в растении находится в клеточном соке и извлекается водой меньшая — адсорбирована коллоидами и незначительная (менее 1 %) — необменно удерживается митохондриями в протоплазме. Сохраняя легкую подвижность, калий все же удерживается в освещенном растении, но частично выделяется через корни ночью и вновь поглощается днем. Дождь вымывает заметное количество этого элемента из старых листьев. [c.281]

Влияние активной реакции среды. Каждый микроб может жить лишь при определенной реакции среды. Протоплазма клетки находится в коллоидном состоянии при определенных значениях pH. С изменением концентрации водородных ионов может произойти коагуляция коллоидов. Кроме того, изменение pH нарушает каталитическую деятельность ферментов, входящих в состав бактериальной клетки. [c.275]

С отмеченными показателями неспецифической реакции протоплазмы теснейшим образом связано состояние водного режима клетки, изменение стенени гидратации коллоидов. Уплотнение коллоидов, повышение струк- [c.573]

Действие ультрафиолетового излучения на бактерии, вирусы и некоторые химические вещества. Эффект обеззараживания основан на прямом губительном воздействии ультрафиолетовых лучей (в спектре с длиной волны 200—300 нм) па белковые коллоиды и ферменты протоплазмы микробных клеток. УФ-излучение может воздействовать не только на обычные бактерии, но и на споровые организмы и вирусы. [c.136]

Коллоиды протоплазмы, и в первую очередь бе.л ки, являются гидрофильными коллоидами, а потому изучение свойств именно этой группы коллоидов представляет для биологов наибольший интерес. [c.283]

Итак, гидратация лиофильных коллоидов имеет огромнейшее значение для их стойкости и обусловливает ряд важнейших свойств протоплазмы. [c.295]

Этими свойствами гидрофильных коллоидов объясняется ряд физик о-х и м и ч е с к и х свойств организмов, ибо основные вещества протоплазмы являются гидрофильными коллоидами. [c.309]

Коллоиды протоплазмы, представляя собой группу гидрофильных коллоидов, обладают высокой Степенью гидратации. Исследования Ружички и других указывают на возрастные изменения степени гидратации тканей и, следовательно, на возрастное уменьшение водосвязывающей способности в тканях и органах. [c.318]

Однако объяснять причину старения живого организма только старением его коллоидов нельзя. Как известно, в организме происходит непрерывный обмен веществ, процесс ассимиляции и диссимиляции, разрушение органической субстанции и образование ее. И хотя протоплазма всех организмов находится в коллоидном состоянии, причины старения их кроются не в физико-химических, а более сложных, биологических процессах. В самом деле, в любом растворе того или иного коллоида не наблюдается специфического, присущего именно живым организмам обмена веществ и энергии, явлений ассимиляции и диссимиляции. Если у коллоидов протоплазмы в процессе ее жизнедеятельности и наблюдается постепенное понижение водосвязывающей способности, уменьшение стойкости и изменение других свойств, сходных с изменениями коллоидных растворов, то они происходят в результате направленного изменения химического состава коллоидов организма, определяемых процессами обмена веществ. [c.489]

Белки — самые сложные органические соединения и самые важные растительные вещества, поскольку они составляют главную часть протоплазмы и образуют ферменты. В состав белков растений входят около 23 отдельных аминокислот, которые при многократном сочетании между собой образуют сложные белковые молекулы, обладающие свойствами коллоидов. [c.14]

Калий в отличие от азота, фосфора и серы, которые входят в состав разнообразных органических соединений, содержится в растениях почти весь в ионной форме, частично в виде растворимых солей в клеточном соке и в адсорбированном состоянии на структурных элементах клетки. Калий тесно связан с жизнедеятельностью протоплазмы повышает обводненность ее коллоидов уменьшает транспирацию и способствует поддержанию тургора. При недостатке калия тургор уменьшается. Положительное дей- [c.28]

При всех различиях характера и условий воздействия на клетку разных химических веществ в ней происходят сходные изменения. Так, изменяются физико-химическое состояние протоплазмы, ее вязкость, отношение к красителям. Изменения физико-химического состояния протоплазмы заключаются в том, что коллоидные частицы агрегируют в более крупные образования. Это снижение дисперсности сопровождается дегидратацией— уменьшением сродства частиц к воде. Нередко происхо-дит образование многочисленных вакуолей, что свидетельствует об изменении отношения клеточных коллоидов к воде. [c.17]

Калий принадлежит к элементам, безусловно необходимым растениям. Большая часть его (не менее 80% от обш,его содержания) находится в клеточном соке и легко извлекается водой, меньшая часть адсорбирована коллоидами и незначительная (менее 17о) необменно удерживается в протоплазме. [c.87]

Значение калия в жизни растений многообразно. Он способствует нормальному течению фотосинтеза, усиливая отток углеводов из пластинки листа в другие органы. Калий активизирует работу многих ферментов, увеличивает гидрофиль-ность коллоидов протоплазмы. [c.87]

Легко объяснить накопление в растениях тех элементов, которые входят в органическое вещество азота, фосфора, серы, магния они выводятся из раствора, что смещает его равновесие. Но для калия аналогичного объяснения дать нельзя, ибо, за исключением части его, адсорбированной коллоидами протоплазмы и необменно поглощенной митохондриями, все основное количество калия остается в растениях в воднорастворимой форме и поглощение осуществляется против градиента концентрации. [c.45]

И отрицательно. Отрицательный заряд возникает при pH среды выше pH изоэлектрической точки коллоида, а положительный — наоборот. Благодаря неодинаковому положению изоэлектрической точки у различных белков протоплазма на разных участках может иметь различный электрический заряд или положительный или отрицательный. В свою очередь, это делает возможным на разных участках протоплазмы обмен катионов (на участках [c.50]

Значение калия в жизни растений многообразно. Он способствует нормальному течению фотосинтеза, усиливая отток углеводов из пластинки листа в другие органы. Калий хотя и не входит в ферменты, но активирует работу многих из них (рибофлавина, тиамина, киназы пировиноградной кислоты, энзимов, усиливающих образование пептидных связей, следовательно, и синтез белков из аминокислот). Этот элемент увеличивает гидро- фильность (оводненность) коллоидов протоплазмы. Благодаря более сильной способности растения под влиянием калия удерживать воду, оно легче переносит кратковременные засухи, чем при недостатке калия. [c.263]

Не удивляйтесь, что люди проявляют такой интерес к этим растворам, — продолжала свой рассказ красная кровяная капля.— Коллоидное состояние имеет огромное значение для жизни. Любая живая клетка содержит в себе сложный коллоидный раствор. Обыкновенно он находится в состоянии геля, а оболочка клетки играет роль полупроницаемой преграды. С ее помощью совершаются сложные процессы обмена вещества. Кровь — тоже коллоидный раствор. А лимфа А протоплазма .. Вообще, там где есть жизнь, есть коллоидные растворы. Некоторые ученые начали даже говорить о коллоидах как о четвертом агрегатном состоянии. Но они неправы. [c.113]

Растительные и животные ткани связывают большое количество воды (соединительная ткань) и содержат коллоиды не только в виде золей, но и в студнеобразном состоянии (протоплазма клеток, хрусталик глаза и др.). [c.271]

Протоплазма живых организмов представляет собой коллоидную систему. В ней содержатся различные лиофильные вещества (белки, гликоген, фосфолипиды), молекулы которых прочно удерживают воду (связанная вода). Когда под влиянием каких-либо причин изменяется структура коллоида, возможно выделение части связанной воды. Это явление носит название синерезиса. Примером синерезиса может служить выделение сыворотки при образовании сгустков крови. [c.120]

Однако объяснять причину старения лсивого организма только старением его коллоидов нельзя. Как известно, в организме происходит непрерывный обмен веществ, процесс ассимиляции и диссимиляции, разрушение органической субстанции и образование ее, И хотя протоплазма всех организмов на.ходится в коллоидном состоянии, причины старения их кроются не в физико-химических, а более сложных, биологических, процессах. В самом деле, в любом растворе того или иного коллоида не наблюдается специфического, присущего именно живым организмам обмена веществ и энергии, явлений ассимиляции и диссимиляции. Если у коллоидов прото- [c.398]

Гели играют важную роль в практической деятельности человека и в биологических процессах. В частности, значение гелей велико в процессах почвообразования и жизни почвы, так как в почве коллоиды находятся преимущественно в состоянии геля. К гелям относятся различные пористые и ионообменные адсорбенты, ультрафильтры, искусстэенные мембраны, волокна мышечных тканей, хрящи, клеточные оболочки, оболочки эритроцитов и различные мембраны в организмах. Основным содержанием любой живой клетки является протоплазма, которую можно рассматривать как весьма подвижный студень, построенный в основном из молекул белка. [c.371]

Железо и марганец являются передатчиками кислорода в процессах дыхания и принимают участие в ферментативных реакциях. Железо входит в состав дыхательного фермента. Соли кальция стимулируют развитие микроорганизмов, медь входит в состав ферментов. Кроме перечисленных элементов, для жизнедеятельности микроорганизмов необходимы так называемые микроэлементы цинк, бор, кобальт, никель, уран, телур и др-Они необходимы как стимуляторы развития и роста микробов, каталитически ускоряющие сложные физиологические процессы и действующие на физико-химические свойства коллоидов протоплазмы, усваиваются они из веществ, входящих в состав естественной питательной среды. [c.515]

Итак, в присутствии даже очень незначительного количества гидрофильного коллоида возможно связывание большого количества воды и образование растворов, которые по своим механическим свойствам могут представлять все степени перехода от легко подвижных жидкостей до полутвердых упругих студней. Наличие определенной формы, упругости, значительной вязкости и других свойств у тканей многих организмов, отличающихся высоким содержанием (у медуз, например, свыше 99%) воды, связано как с особым нитевидным строением входящих в состав протоплазмы клеток белковых макромолекул, так и с их гидрофильным характером. [c.16]

Интересуюшие биологов коллоиды протоплазмы, и в первую очередь белки, составляющие ее основу, наряду со свойствами, общими для всех коллоидов, обладают и рядом особенностей, вытекающих из их специфической химической природы. Эти особенности относятся и к электрическим зарядам белковых коллоидных частиц. [c.274]

Последнее обстоятельство, несомиенио, оказывает вредное влияние на протоплазму, ибо при этом сгущении повышается концентрация электрол1итов. Обезвоживание коллоидов протоплазмы и действие повышенных концентраций электролитов клеточного сока вызывают необратимую коагуляцию протоплазмы. Следовательно, низкие температуры губят растения не сами по себе, а посредством обезвоживающего действия при вымораживании воды. [c.294]

Явление закалки обусловлено, конечно, внутренними изменениями, происходящими в протоплазме. Эти изменения сводятся, главным образом, к уменьшению количества свободной, опособной к замерзанию воды и к увеличению за счет нее воды, связанной коллоидами протоплазмы. Роль связанной воды в явлениях морозостойкости получила большое экспериментальное обоснование в исследованиях советских ученых. [c.295]

Таким образом, в организме непрерывно происходит разрушение органической субстанции и непрерывно за счет питательных веществ идет созидание этой органической субстанции. А в св.язи со всем этим сиимается вопрос о коллоидно-химической теории старости и смерти. В самом деле, в растворе того или иного коллоида не наблюдается процессов специфического, присущего организмам обмена веществ и энергии, явлений ассимиляции и диссимиляции. Верно, конечно, что протоплазма всех организмов и в первую очередь белки протоплазмы находятся в коллоидном (состоянии. Но так же верно и то, что основная масса протоплазмы в результате процессов жизнедеятельности непрерывно разрушается и непрерывно же воссоздается. [c.321]

Совсем иное положение наблюдается в организме. В протоплазме коллоидные частицы непрерывно химически изменяются, подвергаются разрушению и в то же время отстраиваются вновь за счет питательных веществ. В основе внешне сходных явлений, наблюдаемых нами, лежат различные причины. И если у коллоидов протоплазмы в процессе ее оятогене-тичеокого развития подобно иным коллоидам наблюдается постепенное понижение водосвязывающей способности, уменьшение стойкости и изменение ряда других коллоидно-химических показателей, то эти изменения происходят в результате направленных изменений химического состава коллоидов организма, определяемых процесса ми обмена веществ. Следовательно, нельзя искать общей причины старения организма в старении его коллоидов. Нужно искать другие цри-чины старения и смерти, и эти причины, несомненно, не физикохимического, а более сложного, биологического порядка. [c.321]

В последнее время в этой связи получило весьма широкую известность учение о коацерватах. При этом исходят из положения, что протоплазма находится в жидком состоянии, но не расплывается в воде благодаря особым внутренним физико-химическим условиям. Давно известно, что, кроме явлений коагуляции, в гидрофильных коллоидах наблюдается при известных условиях явление расслоения или отмешивания, при котором коллоидный раствор разделяется на два слоя — богатый коллоидными веществами жидкий осадок и находящаяся над ним в равновесии свободная от коллоидов жидкость. [c.388]

Излагается курс физической и коллоидной химии для сельскохо-эяйст еиных вузов. Агрегатные, состояния вещества, современное учение о растворах, явления диффузии и осмоса тургора и плазмолиза, электропроводность растворов, основы химической термодинамики, и термохимии, вопросы химической кинетики и катализа и химических равновесий, электрохимия рассмотрены с точки зрения их приложения биологии и сельском хозяйстве. Рассмотрены также коллоидно-химические свойства белков, роль свободной воды в коллоидах, коллоидно-химические свойства протоплазмы, свойства коллоидов почвы. [c.2]

Пайкин при обработке клеток эпидермиса лука большими дозами гексахлорана обнаружил превращение гидрофильных коллоидов в гидрофобные и снижение степени дисперсности протоплазмы. Это наблюдение подтверждается и Taбeнeцким который отмечает одновременное увеличение активности катализы и окисли- [c.207]

С изменением физико-химического состояния связано и из-менение вязкости протоплазмы. На первоначальных этапах химических и других воздействий наблюдается некоторое снижение вязкости, а в дальнейшем ее повышение. Причиной увели-> чения вязкости может служить желатннизация коллоидов протоплазмы, при которой мицеллы коллоида образуют субмикро-скопический сетчатый остов. С другой стороны, вязкость может повышаться вследствие изменения формы молекул. [c.17]

Эффект обеззараживания основан на губительном воздействии ультрафиолетовых лучей в спектре с длиной волны 200 — 300 нм на белковые коллоиды и ферменты протоплазмы микробных клеток. Бактерицидный эффект зависит от прямого воздействия ультрафиолето- вых лучей на каждую бактерию. В связи с этим обеззараживаемая вода должна быть прозрачной, поскольку в цветных или загрязненных водах интенсивность проникания лучей быстро затухает [71, 73]. [c.143]

Запасные вещества — продукты жизнедеятельности протопласта — могут откладываться в клетке в больших количествах в виде зерен крахмала, белка, капель масла и др. Электронный микроскоп позволил открыть чрезвычайно сложную высокоорганизованную субмикроскопическую молекулярную структуру клетки. Коллоид протоплазмы, мало прозрачный, казавшийся в световой микроскоп почти однородным, ожил в электронном микроскопе в протоплазме удалось обнаружить несколько пространственно организованных мембранных систем, системы ходов сообщений , связывающих ядро клетки, пачки многомембранных лакун, митохондрий и определенных участков цитоплазмы. В каждой живой клетке активно происходят сложные химические процессы, составляющие ее метаболизм, т. е. постоянные превращения и обмен веществ с другими клетками и с внешней средой. [c.14]

ЛОТЫ и др.)> в клетках микробов происходит изменение вязкости протоплазмы, понижение гидрофильности коллоидов, изменение дисперсности белковых частиц, в связи с чем нарушается нормальный ход биохимических процессов обмена веществ. Большое значение при этом имеет фактор времени. При более продолжительном воздействии холода изменения, происходящие в структуре протоплазмы, становятся все более губительными для клетки — наблюдаются явления отмешивания, коацервации и, наконец, наступает необратимая коагуляция белков. [c.31]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология