Фишера Эмиля теория строении белковой молекулы

Как уже говорилось, при гидролизе белка образуются а-аминокис-лоты. Для того чтобы узнать строение белковой молекулы, надо выяснить, каким образом аминокислоты соединяются друг с другом при образовании больших молекул. Для объяснения структуры белка был выдвинут ряд сложных теорий. Согласно наиболее обоснованной теории Эмиля Фишера, аминокислоты соединяются пептидной связью. [c.317]

Справочник химика 21