Эргостерин определение количества

Отсутствие витаминов в пище вызывает болезни, получившие название авитаминоза. Многие микроорганизмы синтезируют различные витамины в большом количестве и поэтому являются ценным пищевым и кормовым продуктом, например белковые кормовые дрожжи, содержащие витамины группы В, А, Е, эргостерин. В настоящее время для быстрого количественного определения витаминов применяют радиоактивные изотопы, например изотоп фосфора (P j Поглощение фосфора микробами связано с последующим их размножением, а оно зависит от содержания в среде необходимых для данного микроорганизма витаминов. [c.517]

Эргостерин при определенных режимах аэробного культивирования накапливался в дрожжевой клетке в огромных количествах. Дрожжи разрушали, обрабатывали щелочью (стерины - неомыляемая часть липидов), и экстрагировали органическими растворителями стерины, экстракт концентрировали и эргостерин осаждали этиловым спиртом. Для получения витамина D2 эргостерин облучали ультрафиолетовым светом. Такой витамин D2 может быть использован в медицине. [c.276]

Для жиров грибов типично высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, олеиновой, линолевой, линоленовой и других, жидких при комнатной температуре, и большое количество неомыляе-мых липидов, т. е. стероидов. В мицелии Peni illium hrysogenum количество стероидов типа эргостерина достигает 1 % от массы сухого мицелия. Есть основания считать, что у некоторых грибов на определенных стадиях их развития стероиды могут составлять до 80%) от состава их жировой фракции, причем часто это бывают биологически активные вещества, токсины или витамины. [c.30]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология