Ксилозон

Аскорбиновая кислота (I) под влиянием кислорода воздуха окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту (II), которая при гидролизе [34 ] при рН<7,0 дает 2,3-дикето-1-гулоновую кислоту (III). Последняя под влиянием Н -ионов декарбоксилируется и превращается в ксилозон (IV) — весьма реакционноспособное соединение, восстанавливаемое аскорбиновой кислотой в -ксилозу (V). Последняя циклизуется в фурфурол (VI). Сама же аскорбиновая кислота,отдавая два атома водорода соединению (IV), окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту и далее в 2,3-дикето-1-гулоновую кислоту, которая декарбоксилируясь, превращается в ксилозон и т. д. [c.240]

Осуществленные синтезы аскорбиновой кислоты полностью подтвердили ее строение. В этих синтезах, описанных одновременно Хеворзом и Гирстом [233], а также Рейхштейном и др. [234], исходят из /-ксилозона, который получают трудным многостадийным синтезом из -галактозы. Основные стадии синтеза представлены реакциями XXXVII—XXX [c.152]

Выше мы уже упоминали о связывании добавленного в сок SO2 с содержащимися в соке карбонильными соединениями. К связующим относят 5-кетофруктозу, присутствующую в испорченных фруктах, 1-ксилозон, содержащийся в аскорбиновой кислоте, и галактуроновую кислоту из пектина. Еще один (обычно основной) источник связующих веществ для серосодержащих соединений в сидре образуется в ходе брожения в результате гликолиза по циклу Кребса [107]. Основными промежуточными метаболитами, возникающими при продуцировании дрожжами этилового спирта, являются пируват, а-кетоглутарат и ацетальдегид — карбонильные соединения, которые соединяются с [c.103]

Параллельно с этими исследованиями Като [37] получил [в виде бис-(2,4-динитрофенилгидразона)] 3-дезокси-в-ксилозон из реакционной смеси 1Ч-в-ксилозилбутиламина и уксусной кислоты. Аналогичным образом был выделен и охарактеризован 3-дезокси-в-глюкозон из N-в-глюкoзилбyтилaми-на и уксусной кислоты. [c.111]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология