Студни хрупкие и эластичные

При очень большом числе прочных связей между молекулами, например, в эбоните, короткие отрезки цепей между узлами пространственной сетки утрачивают гибкость, гель перестает быть эластичным и теряет способность к набуханию. Бахман показал, что студень желатины можно превратить в хрупкий гель, подобный гелю кремнекислоты, если при помощи ряда растворов с возрастающим содержанием спирта полностью удалить воду из студня и этим путем придать гелю жесткость. [c.202]

При высушивании неорганических лиогелей (например, студня кремниевой кислоты), начиная с некоторого момента, соответствующего определенному влагосодержанию, объем системы перестает уменьшаться. Студень постепенно превращается в твердое хрупкое тело (легко растирается в порошок). Такие ксерогели получили название хрупких. В отличие от них лиогели органических коллоидов (лиофилов) по мере отдачи жидкости все время уменьшаются в объеме, превращаясь при высушивании в небольшой бесформенный роговидный комок, и не теряют своих эластических свойств. Такие ксерогели получили название эластичных или упругих. [c.388]

При обезвоживании студня основная масса воды удаляется сравнительно легко, но удаление связанной воды вызывает значительные трудности. После длительного высушивания в агар-агаре еще остается 0,37г, вжелатине — 0,33 г, в казеине 0,18 г воды на 1 г студня. Часто при полном удалении жидкости эластичный студень превращается в хрупкий. [c.51]

В зависимости от природы веществ, образующих студень, различают гели, построенные из жестких частиц,— хрупкие (ненабухающие, необратимые), и гели, образованные гибкими макромолекулами,— эластичные (набухающие, обратимые). Несмотря на большое внешнее сходство, они существенно отличны в своем поведении. Хрупкие гели образованы коллоидными частицами (5102, [c.264]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология