Инсулин, гидролиз оксиаминокислот

Оксиаминокислоты, в которых гидроксильные группы находятся не в р-ноложении, относительно устойчивы в условиях кислотного гидролиза. Содержание тирозина в гидролизатах карбоксипептидазы [35], желатина [37] и кератина [38] не уменьшается при продолжительном гидролизе. Однако для инсулина наблюдается уменьшение на 1,8% при нагревании в интервале между 24 и 48 час и дальнейшее уменьшение на 8,2% между 48 и 96 час [34]. Пиц и сотр. [46] обнаружили значительные потери тирозина при гидролизе коллагена. Некоторое разложение тирозина в горячем раство- [c.128]

Сэнгер и Туппи [72] применили этот метод при расшифровке структуры В-цепи инсулина. Выделив и проанализировав не менее 60 пептидов, им удалось расшифровать только четыре участка цепи, включающих всего 19 остатков аминокислот. В частичных кислотных гидролизатах, помимо пептидов, встречается до 25% свободных аминокислот [54]. В ходе кислотного гидролиза полностью разрушается триптофан [53] и в значительной степени повреждаются оксиаминокислоты [65]. [c.35]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология