Треонин см яйцах

Фосфопротеиды — белки, содержащие фосфорную кислоту. Последняя соединена с гидроксильными группами оксиаминокислот серина и треонина сложноэфирными связями. Широко распространенными фосфопротеидами являются основной белок молока — казеиноген, основной белок яйца — овоальбумин, а также белки яичного желтка — вителин, вителенин, фосфовитин. [c.28]

По крайней мере одна из фракций давала около одного моля аммиака при гидролизе в постоянно кипящей соляной кислоте в течение 22 час в запаянных пробирках, что также наводит на мысль о связи через остаток аспарагиновой кислоты [49]. Поскольку фенилтиокарбамильное производное этого гликопептида циклизуется в кислоте с образованием фенилтиогидантоина, был сделан вывод, что по крайней мере некоторые из углеводов связаны посредством глйкозиламинового типа связи, включающей амидную группу аспарагина и, более вероятно, редуцирующую группу N-ацетилглюкозамина, как в альбумине куриного яйца (см. том 1, гл. 10). Кроме того, было найдено, что треонин и цистин ассоциируют с гликопептидами овомукоида, и имеется доказательство, что при образовании связи между гликопептидом и треонином гидроксил последнего становится связанным [42]. [c.32]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология