Валин в сивушном масле

Во всех жидкостях, полученных путем дрожжевого брожения, содержатся сивушные масла пропанол, 2-бутанол, 2-метилпропанол, амиловый (пентанол) и изоамиловый (триметилбутанол) спирты. Они представляют собой продукты нормального бродильного метаболизма дрожжей и обнаруживаются не только при их росте в сложных питательных растворах, содержащих аминокислоты. Основными компонентами сивушного масла являются побочные продукты обмена изолейцина, лрйцина и валина. [c.271]

Изобутиловый спирт (метил-2-пропанол-1, изопропилкарбинол) (СНз)2СН— HjOH, содержится в сивушном масле, получаемом при спиртовом брожении. Он образуется из валина (а-амино-изо-валериановой кислоты), путем его декарбоксилирования и дезаминирования [c.88]

Справочник химика 21