Липоиды в гранулах и строме

Менке [49] считает, что разница скорее количественная, чем качественная грану.ш — неотчетливо очерченные области, в которых концентрация некоторых компонентов, например пигментов, выше, чем в остальной части хлоропласта (см. стр. 365). Известно (см. стр. 372), что белки образуют около 50 /о вещества хлоропластов, а липоиды (растворимые в эфире компоненты) — около 30%. Таким образом, естественно предположить, что гранулы отличаются от стромы по относительному проценту этих двух типов веществ. Вилер [34] наблюдал, что гранулы могут растворяться в спирту, причем в строме остаются полости. Отсюда он сделал заключение, что гранулы — более липофильная часть хлоропласта. О другой стороны, Вейер [35] полагает, что спирт экстрагирует только пигменты и оставляет обесцвеченные гранулы, а не полости он считает, что гранулы состоят главным образом из гидрофильного (белкового) материала. [c.363]

Величины отношения хлорофилл белок в табл. 56 могут возрасти, если донустить, что в гранулах концентрация липоидов выше, а концентрация белков соответственно ниже, чем в строме. Действительно, в большинстве хлоронластов имеется достаточно много липоидного материала, чтобы полностью заполнить гранулы. При этом в гранулах отношение хлорофилл белок может увеличиться до бесконечности. [c.394]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология