Муравьиная кислота в древесном уксусе

Открытие муравьиной кислоты в древесном уксусе [c.394]

В древесном уксусе не допускается примесь муравьиной кислоты, так как она вредна для здоровья. Муравьиная кислота, обладающая определенным антисептическим действием, является также недопустимым продуктом брожения в фруктовых соках, мармеладах, джеме, меде и др. Если даже присутствие ее в подобных продуктах и допускается, то лишь в очень незначительных количествах. Муравьиную кислоту можно обнаружить реакцией, описанной на стр. 464. [c.680]

Выполнение анализа. К,аилю бесцветного древесного уксуса (окрашенные растворы предварительно обесцвечивают животным углем) помещают в микротигель высотой 20 мм, диаметром 5—10 мм, прибавляют раствор едкого натра до щелочной реакции на лакмус и нагревают над пламенем микрогорелки до начала кипения. Затем прибавляют каплю раствора гидроксиламина и снова подогревают до начала реакции (шипение и выделение пузырьков газа). После охлаждения и подкисления спиртовым раствором соляной кислоты прибавляют каплю раствора хлорного железа. В присутствии муравьиной кислоты появляется фиолетовое окрашивание. [c.394]

Справочник химика 21