Капуста белокочанная свежая

Другие углеводы. Кроме сахаров, в овощах содержатся клетчатка, крахмал, гемицеллюлозы, пектиновые вещества. Клетчатка входит в клеточные стенки. В свежих томатах она составляет 0,2%, в белокочанной капусте — 0,8%, в салате и шпинате не менее 1, в цветной капусте до 1,2, в листьях лука до [c.440]

Антикоагулянты Исключить продукты, содержащие витамин К (салат, шпинат, зеленые томаты, свежую печень, орехи, яйца, белокочанную капусту и др.) [c.144]

Важнейшим источником витамина С помимо цитрусовых я ляются ягоды, особенно земляника (60 мг %), черная смороди] и облепиха (200 мг %) и, конечно, шиповник (до 2000 мг %). овощей следует выделить капусту белокочанную (45 мг %), кот рая при хранении и квашении теряет, в отличие от других ов щей, относительно мало витамина С. В свежем картофеле нах дится около 30 мг % витамина С, но так как его употреблж обычно довольно много и поэтому он осенью (но не веснс когда витамин С распадается) тоже считается важным истс ником витамина С. [c.134]

Показатели капуста белокочанная капу- ста цвет- ная карто- фель белые свежие подоси- новики свежие [c.154]

У человека и животных содержание витамина С наиб, высоко в надпочечниках, печеии и головном мозге. Он находится в организме в своб. виде, а также в виде комплексов, напр, с белками, нуклеиновыми к-тами, биофлавонои-дами (т. наз. аскорбигены). У растений особенно богаты этим витамином свежие овощи и фрукты. Содержание витамина С (мг на 100 г растения) в шиповнике (сухие плоды) 1200, в черной смородине 200, в красном перце 250, в зеленом перце и петрушке 150, в клубнике 60, в цитрусовых 40-60, в белокочанной капусте 50. [c.385]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.91 , c.94 , c.98 , c.99 , c.101 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.144 , c.155 , c.158 , c.160 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология