Крахмал картофельный кукурузный

Крахмал упаковывают в новые льняные и джутовые мешки или в мешки, бывшие в употреблении, но обязательно целые, сухие и чистые. Крахмал картофельный, кукурузный и пшеничный упаковывают по 25, 50, 60, 70 и 75 кг. Расфасовывают также Б мелкую бумажную тару (пачки) чистым весом от 100 до 1000 г пачки укладывают в деревянные яш,ики. Вес до 30 кг. Отклонение в весе 250-граммовых пачек не должно превышать 1%, пачек весом более 250 г—не превышать 0,5%, а отклонение в весе мешков независимо от веса не должно быть больше 1 %. [c.931]

В клеях растительного происхождения клеящим веществом является крахмал (картофельный, кукурузный и др.) и продукты его переработки (декстрин), а также некоторые растительные белки, получаемые из жмыха и шрота семян масличных растений — сои, подсолнечника, клещевины и др. Крахмальные и декстриновые клеи подобно белковым клеям применяются в виде вязких водных растворов. [c.224]

Крахмал картофельный кукурузный [c.80]

Получают глюкозу главным образом кислотным гидролизом крахмала (картофельного, кукурузного и др.). [c.342]

Растворы крахмала в воде оптически активны 1а]в = = 180—210°. Плотность безводного крахмала картофельного 1633—1648, кукурузного— 1591 —1632 кг/м (для расчетов— 1650 кг/м ). Масса 1 м картофельного крахмала влажностью 20 % — 650 кг. Удельная теплоемкость безводного картофельного крахмала 1089—1214, кукурузного 1867, пшеничного 1842 Дж/кгК. [c.33]

Отечественной промышленностью выпускаются следующие виды крахмала картофельный (ГОСТ 7699—55), кукурузный (ГОСТ 7697—55) и пшеничный (ОСТ 202). [c.226]

Выпускают картофельный, кукурузный и пшеничный крахмал. Применяют в производствах вина и патоки, для изготовления декстрина (кукурузный и картофельный крахмал) и аппретуры, для наполнения тканей, крахмаления белья, загущения красок, как клеящий материал—в переплетном, картонажном и писчебумажном производствах, как пищевой продукт, в медицине и пр. [c.930]

ГОСТ 7699—55 (крахмал картофельный) ГОСТ 7697—55 (крахмал кукурузный) ОСТ 202 (крахмал пшеничный). [c.931]

Молотый мел Рисовый крахмал Кукурузный крахмал Картофельный крахмал Пшеничная мука высшего сорта Какао [c.134]

Для промышленной переработки допускается упаковка кукурузного крахмала в мешки нетто 70 кг. Крахмал картофельный упаковывают в новые льняные мешки, новые кенафные или джутовые мешки или бывшие в употреблении чистые сухие мешки не ниже III категории, а также бумажные мешки. [c.79]

Крахмал картофельный или кукурузный (в кг). .. 33,0 22,0 [c.174]

В качестве сырья используются меласса (отходы сахарного производства), зерновой, картофельный, кукурузный крахмал, который предварительно осахаривается. [c.628]

В фармацевтической практике разрешено к использованию четыре вида крахмала пшеничный, кукурузный, рисовый и картофельный. Это белый нежный порошок без запаха и вкуса или куски неправильной формы, которые при растирании легко рассыпаются в порошок. Нерастворимы в холодной воде, спирте, эфире. Различные сорта крахмала имеют разную температуру клейстеризации. Наименьшая — у картофельного (55-60°С) и наибольшая — у рисового (70-80°С). [c.267]

К. Достоверность полученных величин подтверждается линейностью зависимости lg - 1/Г (рис. 2). При этом изменение энтальпии реакции иод-иодид-амилоза, вычисленное по уравнению Вант-Гоффа составляет -АЯ = 75 4 кДж/моль, что вполне согласуется с данными [2] (АЯ = -64.85, -66.11 и -64.02 кДж/моль для картофельного, кукурузного крахмала и для крахмала, полученного из сладкого картофеля соответственно). Следует [c.117]

Этиловый спирт производят в столь больших количествах, что представляет интерес сопоставить получение этого продукта из нефтяного сырья с его получением из других источников. Хотя в некоторых странах этиловый спирт производят даже из карбида кальция (через ацетальдегид), основным его источником всегда было сбраживание продуктов растительного происхождения. Обычно брожению подвергают мелассу (побочный продукт сахарной промышленности), зерно, картофельный и кукурузный крахмал, а также сульфитные щелока бумажной промышленности. [c.148]

Температура клейстеризации зависит в основном от природы крахмала, величины гранул, наличия в воде солей и от других факторов. Так как в любом крахмале имеются гранулы различного размера, то правильно говорить не о точке клейстеризации, а о температурном интервале (начала и конца) клейстеризации. Температура клейстеризации пшеничного крахмала 54—62°С, ржаного 50— 55, ячменного 60—80, кукурузного 65—75, картофельного 59—64°С. [c.79]

По другим данным эти показатели несколько изменяются, например, для пшеничного крахмала — 60—80 °С, для рисового — 70—80 °С. Величина крахмальных зерен — 2— 150 мкм, картофельного крахмала — 15—100, кукурузного— 15—100, пшеничного — 2—30, рисового 3—8 мкм [20]. [c.33]

Крахмальная патока с повышенным содержанием мальтозы имеет высокую сладость и пониженную вязкость. Ранее декстрин-мальтозную патоку получали из картофельного или кукурузного крахмала или кукурузы с помощью ячменного солода, в котором содержался фермент р-ами-лаза. [c.150]

На последней стадии растворимые полисахариды извлекаются водой, зерна крахмала теряют форму, становятся прозрачными и склеиваются, образуя крахмальный клейстер. Температура клейстеризации зависит от вида крахмала, Для картофельного крахмала она составляет 55—65° С, кукурузного 64— 7ГС, пшеничного 60—80°С. [c.225]

Они смешивали древесную муку с 5% (от веса муки) питательной массы, содержавшей 50% кукурузной муки, 30% костяной муки, 17% картофельного крахмала, 2% сахарозы и 1% древесной золы. [c.683]

Чистую глюкозу получают гидролизом картофельного или кукурузного крахмала кислотами. [c.514]

Органические сорбенты естественного происхождения представляют собой главным образом углеводы — крахмал (картофельный, кукурузный, рисовый и др.) и целлюлозу. Все возрастает значение в качестве сорбентов специально синтезируемых высоколюлекулярных материалов. Они представляют собой полиэлектролиты, способные обменивать некоторые свои ионы, и называют их ионообменными смолами или ионшпалш. [c.224]

Декстрин (ГОСТ 6034—51) —порошок белого или желтого цвета, продукт неполного гидролиза крахмала (картофельного, кукурузного, маисового и др). По химической природе — полисахариды (СбНюОз) . Декстрин получается при нагревании крахмала с разбавленными кислотами. Выпускается трех сортов высшего, 1 сорта и 2 сорта. Влажность декстрина допускается не более 5%, кислотность — не более 50 для картофельного и 40 для кукурузного, содержание посторонних примесей (механических) не допускается. [c.215]

Органические сорбенты естественного проис.хождения пред-ставляют собой, главным образом, углеводы разнообразные MOHO- и дисахариды (сахароза, левулоза) и полисахаридьвг крахмал (картофельный, кукурузный, рисовый и др.), целлюлозы разнообразного происхождения. Среди органических сор- [c.120]

Все рассмотренные факторы должны учитываться при составлении питательных сред для культивирования продуцентов ферментов. В промышленных средах в качестве источников органического углерода и азота чаще всего используют различные сорта крахмала (картофельный, кукурузный, рисовый), кукурузный экстракт, соевую муку, гидролизаты биомассы дрожжей и т. д. Мирокоорганизмы для своего роста могут утилизировать и минеральные соединения азота, которые в конечном счете превращаются в аммиак, необходимый для синтеза сложных азотсодержащих органических соединений. [c.110]

Патоку производят из картофельного и кукурузного крахмалов, соответствующих по качеству требованиям стандартов крахмал картофельный аыро й — ОСТ 18-158-74, крахмал картофельный сухой — ГОСТ 7699—78, крахмал кукурузный сухой — ГОСТ 7697—82. [c.120]

Крахмал для получения этилового спирта может быть различного происхождения (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый). Крахмалистое сырье предварительно дробят (измельчают), применяя для этого вальцовые, молотковые или другие дробилки. Крахмал необходимо клейстеризовать при разваривании. Например, пшеница и пшеничная крупчатка способны полностью клейстеризоваться при 68°С в течение 30 мин. Крахмал затем должен быть гидролизован до низших сахаров (моноз, биоз), поскольку более высоко полимеризованные углеводы не сбраживаются дрожжевыми организмами. В качестве гидролизующих агентов применяют соответствующие ферментные препараты из нитчатых грибов или солода. Крахмал состоит из амилозы и амилопектина. Неразветвленная амилоза почти полностью гидролизуется до биозы — мальтозы, тогда как разветвленный амило-пектин гидролизуется лишь частично — до декстринов, медленно разлагаемых дрожжами до мальтозы в процессе брожения. [c.396]

Крахмал желирующий выпускают картофельный и кукурузный, для изготовления используют крахмал картофельный не ниже первого сорта. [c.80]

Различные виды паток используют главным образом в кондитерском производстве, где они предупреждают кристаллизацию сахарозы и лактозы, улучшают консистенцию изделий и увеличивают сроки их хранения. Патоки применяют при выработке мороженого, консервированных фруктов и варенья, безалкогольных напитков, столовых сиропов и др. Выпускают патоки различных типов декстрино-мальтозную, мальтозную (продукт более глубокого гидролиза крахмала), а также мальтозные продукты, сиропы и т. п. В зависимости от назначения патоку подразделяют на карамельную, карамельную низкоосахаренную и глюкозную высокоосахаренную. Источниками для их получения служат картофельный, кукурузный или иной зерновой крахмал, различные виды муки, измельченная кукуруза, ячмень. [c.231]

Способность пластмасс разлагаться под действием микроорганизмов резко возрастает при введении в полимерную композицию биодеструктирующих добавок, которые сами легко усваиваются грибками и бактериями. К ним относятся карбоксиметилцеллюлоза, различные виды крахмала (рисовый, картофельный, кукурузный, пшеничный и др.), маннит, лактоза, казеин, дрожжи, мочевина и многие другие соединения природного происхождения. [c.254]

Степень полимеризации амилозы варьируется от 800 для кукурузного крахмала до 3 800 для картофельного. Для молекул разветвленного амилопектииа из картофельного крахмала степень полимеризации достигает 220 000. Гликоген — резервный полисахарид животного происхождения — подобен амилопектипу, по еще более разветвлен. [c.21]

При температуре 120—130°С клейстер становится легкоподвижным. Наиболее полно растворение амилопектина происходит у пшеничного крахмала при 136—14ГС, ржаного—121 — 127, кукурузного — 146—151, у картофельного при 132°С. [c.80]

Полученный на промышленнных предприятиях и поступающий в розничную торговлю в виде продукта, крахмал имеет состав картофельный — вода — 20, крахмал — около 80 кукурузный [c.42]

В первую очередь отметим, что многие пищевые продукты представляют собой суспензии плодово-ягодные соки, разнообразные пасты (томатная, шоколадная, шоколадно-ореховая и т, д.), соусы и кетчупы, готовая горчица и другие. Но еще более важным является то, что практически любое пищевое производство на той или иной стадии связано с образованием, переработкой или разрушением суспензий. Сахарная промышленностр — получение и очистка диффузного сока сахарной свеклы, который является суспензией. Масложировая промышленность — адсорбционное рафинирование растительного масла, основанное на использовании в качестве адсорбента суспензии бентонитовых глин. Крахмально-паточная промышленность — производство как картофельного, так и кукурузного крахмала связано с получением суспензий на начальных стадиях (крахмальное молоко, мельничное молоко), их очисткой и разрушением с выделением готового продукта на завершающем этапе. Молочная промышленность — суспензии образуются в производстве казеина, получении и переработки творога, ассортимент изделий из которого весьма велик. Мясная промышленность — производство мясных фаршей, различных колбас, паштетов связано с приготовлением и переработкой высококонцентрированных суспензий (паст). Хлебопекарная и макаронная промышленность основана на замесе и обработке теста, которое в отношении твердых компонентов является пастой. Кондитерская промышленность — шоколадная масса при температуре несколько выше Зб°С представляет собой суспензию частиц какао и кристалликов сахара в жидком какао-масле. Помадные массы кондитерского производства представляют собой пасты, твердой фазой в которых являются кристаллики сахарозы, а жидкой — водный раствор сахарозы, глюкозы и мальтозы. [c.237]

Крахмал (Amylum) картофельный, пшеничный, кукурузный и рисовый представляет собой белый порошок без запаха-и вкуса. В воде не растворяется, при нагревании крахмальный порошок сильно набухает, образуя коллоидный крахмальны клейстер, характеризующийся высокой вязкостью и клейкостью. Крахмальный клейстер довольно широко используется в-фармацевтической практике как склеивающее вещество при изготовлении таблеток, в качестве загустителя — в суспензиях и эмульгаторах, загустителя и стабилизатора при изготовлении эмульсий. [c.29]

Рисовый и кукурузный крахмалы наиболее нежные, легкие и тонкие. Нанесенные на кожу, они придают ей матовый оттенок (пушка персика) и обладают в максимальной степени всеми хорошими свойствами крахмала. Пшеничный крахмал не применяют для изготовления белых пудр вследствие его белоголубоватого оттенка.. Маисовый крахмал несколько уступает рисовому, но лучше пшеничного. Картофельный крахмал совсем непригоден для составления пудры вследствие его грубости, способности блестеть на солнце и придавать лицу грубо загримированный вид. Поэтому на выбор крахмала для пудр следует обращать самое серьезное внимание. [c.77]

Кроме того, можно использовать среду Сабуро (см. подразд. 5.2), а также среду следующего состава кукурузного экстракта — 5,0 г, картофельного крахмала — 15,0 г, аминосульфита — 4,0 г калия дигидрофосфата — 2,0 г кальция карбоната — 3,0 г агар-агара — 20,0 г, дистиллированной воды — 1000 мл (pH 6,8 —7,0). Чашки с засеянными средами инкубируют при 37 °С. Рост появляется через [c.205]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология