Глицерилмоностеарат

Вопрос 10.2. Глицерилмоностеарат (ГМС, формула приведена ниже) является синтетической добавкой к пище, используемой для придания ей свойств эмульсии. Рассчитайте теоретическое йодное число и число омыления для чистого ГМС (атомные массы Н=1, С —12, 0=16, К=39). [c.236]

На определенное количество небольших кристалликов сахара (а) (рис. 50) в дражировальном котле наслаивают лекарственное вещество (б) с применением в качестве увлажнителя сахарного сиропа. Часть полученных микродраже (i) собирают и используют для создания начальной дозы лекарственного вещества. Остальную часть покрывают оболочкой разной толщины (2,3) (например, с помощью смеси глицерилмоностеарата и пчелиного воска), причем микродраже, имеющие оболочку [c.378]

Моноглицерид стеарина, глицерилмоностеарат (С4Н704К), где Н — кислоты, входящие в состав стеарина. Однородная масса цвета от белого до кремового со слабым специфическим запахом. Температура плавления чистого продукта 51—56°, кислотное члсло не выше 6 эфирное число 150—170. Применяется в качестве твердой основы для косметических изделий. Иногда содержит некоторое количество мыла. Константы технического продукта указаны на стр. 44. [c.19]

И. Глицерилмоностеарат — воскоподобное твердое вещество белого или слегка желтоватого цвета, коэффициент омыления 168 (165—170) температуры плавления 52—59°С содержание свободной стеариновой кислоты 0,5—10% pH 5%-ной водной эмульсии 5,19 содержание моностеарата 85—93% содержание мыл К или Na) О—10%- Глицерилмоностеарат является скорее вспомогательным первичным эмульгатором, но при наличии следов мыла он приближается к первичным эмульгаторам. Как и дигликольстеарат, он особенно пригоден для понижения жирной структуры кремов такие кремы не пачкают одежды и легко смываются водой. [c.44]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология