Моноглицериды

Моноглицерид пальмитиновой кислоты Моноглицерид стеариновой кислоты Глицерид капроновой кислоты (три [c.1019]

Большой теоретический и практический интерес представляет процесс гидролиза жиров, протекающий ступенчато через стадии образования ди- и моноглицеридов [c.531]

Жирные кислоты растительных масел вводят в глифталевые смолы двумя способами. По одному способу берут свободные жирные кислоты, которые предварительно выделяют из масел их расщеплением. По другому способу применяют нерасщепленные масла, которые, взаимодействуя с глицерином (температура 180—290°С) в присутствии щелочных катализаторов (РЬО), образуют смесь моно- и диэфиров глицерина (моно- и диглицериды). Формула моноглицерида [c.220]

Моноглицерид, имея два свободных гидроксила, образует с фталевым ангидридом полимеры следующего строения [c.220]

Часто сначала загружают глицерин и жирные кислоты. При нагревании этой смеси (200—210° С) в результате этерификации образуется моноглицерид (см. выше). В него затем вводят фталевый ангидрид. Смесь нагревают 4—8 ч до достижения заданного кислотного числа. После этого ее растворяют. Способ с применением нерасщепленных масел более экономичен и поэтому шире распространен. [c.221]

Рис. 35. Зависимость толщииы и удельной электрической емкости черных пленок, полученных из растворов моноглицеридов различных жирных кислот Н2 .2 в и-декане, от п—числа атомов углерода в ненасыщенном углеводородном радикале с одной двойной связью [132]

При кислотном гидролизе или при гидролизе водой в продуктах реакции обнаруживаются ди- и моноглицериды, при щелочном их не имеется. Возможно, что в последнем случае эти стадии не поддаются учету из-за больших скоростей и елочного гидролиза. Вообще гидролиз глицеридов представляет собой сложную реакцию, так как даже прн условии, что все три кислотных радикала одинаковы, могут образоваться пять продуктов глицерин, два диглицерида и два моноглицерида 125] [c.531]

Наиболее широко известными липидами являются 0-ацильные производные глицерина моноацилглицерины (моноглицериды), диацилглицерины (диглицериды) или триацилглицерины (триглицериды). Твердые при обычной температуре триглицериды называют жирами, жидкие — маслами. [c.71]

Моноглицерид стеариновой кис поты Нитробензол. .......... [c.1027]

Моноглицериды исполь уют также при прои )водстве мо[)оже-ного для увеличения содержания воздуха, улучшения вкуса. С большим успехом применяют также эфиры многоатомных спиртов. Последние употребляют в шоколадном производстве, а также в прои водстве соусов. [c.139]

Тонкую микроскопическую углеводородную пленку можно получить при сближении двух капелек воды в органической среде, содержащей подходящее поверхностно-активное вещество (ПАВ), например моноглицерид олеиновой кислоты, лецитин и др. Самопроизвольное утончение этой пленки завершается скачкообразным образованием участков (в виде круглых пятен) с толщиной около 50 А, представляющих собой структуру, состоящую из двух монослоев ПАВ, обращенных друг к другу углеводородными радикалами с некоторым количеством органического растворителя. Затем пятна разрастаются на всю площадь пленки. В отраженном свете такая пленка выглядит черной, поэтому ее называют черной углеводородной пленкой. В биологической литературе чаще используется термин бимолекулярная (черная) липидная мембрана (БЛМ). Вместе с водными эмульсионными, т. е. пленками одной жидкости, полученными в другой жидкости, и пенными пленками они относятся к классу жидких симметричных, или двухсторонних, пленок, т. е. пленок, ограниченных с обеих сторон одной и той же фазой. Из симметричных пленок наиболее подробно исследованы пенные пленки. [c.9]

Недавно [183] была исследована зависимость os 0 — os 0 от Е для пленок, полученных из растворов различных моноглицеридов, фосфолипидов в предельных углеводородах. Авторы подтвердили обнаруженную нами ранее квадратичную зависимость ( os 00 — os 0 ) — ( ), однако различия между С и Су не обнаружили. [c.146]

Гидрофобная часть желчных кислот легко смешивается с липидами, а гидрофильная часть контактирует с водным содержимым кишечника, в результате чего образуется эмульсия липидов в воде, а на эмульсию уже могут действовать липазы. Но частицы эмульсии очень велики и не могут пройти через мембраны клеток слизистой кишечника. Поэтому желчные кислоты образуют мицеллы, в которых гидрофобные участки обращены внутрь, а гидрофильные - наружу. Толщина мицелл равна размерам одной молекулы, т.е. на несколько порядков меньше, чем размеры частиц в эмульсии. По этой причине эмульсия имеет вид молочной мутной жидкости, а мицеллярные суспензии оптически прозрачны, и мицеллы легко всасываются клетками эпителия тонкого кишечника. В виде мицелл в тонкий кишечник попадают моноглицериды и жирные кислоты. И те, и другие имеют амфипатическую при- [c.114]

Триглицерид + Глицерин Моноглицерид + Диглицерид (90 [c.66]

При изомеризации моно- и диглицеридов происходит аналогичная миграция ацильных остатков 1- и 2-моноглицериды при изомеризации в присутствии кислоты или основания или при нагревании образуют смесь состава 9 1. Этот процесс происходит также при хроматографии следует отметить, что степень такой изомеризации уменьшается, если адсорбент пропитать борной кислотой. Диглицериды ведут себя подобным же образом. Состав образующейся смеси (40 % 1,2- и 60 % 1,3-изомера) несколько меняется при изменении температуры. [c.67]

Halo смесь сульфированных моноглицеридов жирных кислот (компонент мыла) [c.635]

Синтез его протекает в три стадии. Вначале получают моноэфир глицерина и кислот кубового остатка. Затем этот эфир конденсируют с ортофталевой кислотой. Полученный диэфир ортофталевой кислоты и моноглицерида кислот кубового остатка оксиэтилируют, в результате чего получают деэмульгатор ЧНПЗ-59 [c.109]

Одной из важнейших и, как правило, наиболее продолжительной стадией при приготовлении мыльных смазок является получение загустителя (или его концентрата) путем омыления жирового сырья. Скорость омыления жиров, проходящего в несколько стадий (гидролиз глицеридов жирных кислот с постепенным отщеплением радикалов и образованием ди- и моноглицеридов и, наконец, глицерина и мыла), зависит от темнературы, концентрации реагирующих компонентов, условий контактирования, концентрации щелочи и состава жиров (жирных кислот). По завершении процесса омыления и полного удаления из системы воды (или оставления оиределениого ее количества при необходимости) мыльно-масляную дисперсию нагревают до температуры растворения мыла в масле и образования изотропного расплава, в котором мыльный загуститель присутствует в виде отдельных молекул и агрегатов коллоидных размеров. [c.254]

Распространенным пищевым продуктом является маргарин. Он представляет собой в основном концентрированную эмульсию воды (молока) в предварительно рафинированном (очищенном от примесей) пищевом жире. В качестве эмульгаторов при производстве маргарина применяют натуральные продукты— яичный желток, лецитин, или специальные пищевые эмульгаторы — моноглицериды жирных кислот, сахароглицериды. [c.228]

В хлебопечении применяют моноглицериды жи )ных кнслот, они лучшают структуру хлебобулочных и кондитерских и делий, а-держивлют черствение. [c.139]

Для смягчения кожи рук в рецептуру жидких моющих средств иногда добавляют моноглицериды лауриновой кислоты или ланолин. [c.150]

Сложные липиды расщепляются липазами. Панкреатическая липаза удаляет 1- и 3-ацильиые группы триглицеридов с образованием 2-моноглицеридов. Фосфолипаза А, присутствующая в различных тканях и бактериях, а также входящая в состав змеиного яда, избирательно от- [c.172]

В качестве основного сырья для производства шампуней применяют лаурилсульфат, сульфированные моноглицериды, алкиле,1-амиды, триэтаноламиды, конденсированные фосфаты и др. [c.151]

Большинство глицеридов является триглицеридами или три-ацилглицеринами, т. е. эфирами глицерина, в котором этерифи-цированы все три гидроксильные группы. Известны также глицериды (диацилглицерины) и моноглицериды (ацилглице-рины), в которых этерифицированы только две или соответственно одна) гидроксильные группы глицерина. [c.196]

Содержание моноглицеридов в стадии равновесия на первой ступени этерификации можно повысить увеличением количества глицерина по сравнению с масляной кислотой (в молях 3 1 — 4 1) [123]. Повышение температуры реакции до 220—240 также способствует увеличению содержания моноглнцеридов в первой стадии этерификации. Реакцию рекомендуется проводить в атмосфере азота, при температуре 200—220° и избегать длительного прогрева продуктов реакции после наступления равновесия [124]. [c.721]

Интересные результаты получены при исследовании температурной зависимости изменений толщин черных пленок. Так, в работе [138] были обнаружены изменения толщин черных пленок, полученных из раствора моноглицерида стеариновой кислоты в н-гексадекане, в интервале температур 50—60° С. Вайт [135, 139] показал, что толщина пленок, полученных из растворов моноолеина в предельных углеводородах ( -декан — к-гептадекан), скачкообразно уменьшается с температурой. Существует две области температур между 15 и 18° С, где наблюдаются отчетливые изменения толщин, причем в случае и-гексадекана и и-гептадекана черная пленка, по данным автора, находилась в контакте с замерзшим мениском. Все эти температурные изменения толщин черных пленок авторы работ [135, 138] объясняют фазовыми переходами, имеющими место в бислойной липидной мембране. [c.120]

Уменьшение доли предельного углеводорода (н-гексана) в черной пленке, что имеет место для пленок, полученных из монослоев ненасыщенных моноглицеридов [132], а также для пленок из растворов моноолеина в к-гексадекане, приводит к уменьшению их толщины. Возможно, это связано с уменьшением доли полностью вытянутых олеиновых радикалов в таких пленках, однако истинные механизмы этих явлений остаются пока неясными, выяснение их требует дальнейших исследований. [c.121]

О работах по расщеплению жиров мы уже отчасти сказали. Отметим, что в 1909 и 1910 гг. в лаборатории изучали образование ди- и моноглицеридов в ходе автоклавного расщепления жиров В интересах глицеринового производства в 1902 г. был разработан экстракционный (ацетоновый) метод определения содержания глицерина в растворах (и, в частности, в подмыльных щелоках) Хотя он обычно недостаточно точен, но получил известность как метод Жукова и Шестакова — приведен во многих русских и иностранных руководствах не отказались от него и сейчас В 1912 г. в лаборатории выяснили природу ошибок, возникающих при пользовании ацетиновым методом по интернациональной методике 1911 г. В 1906 г. предложили очищать глицериновую воду от ферментного расщепления кипячением с из- [c.436]

При гидролизе Г. сначала омыляется кислотный остаток у углеродного атома в -положении это дает возможность получать а-моноглицериды из а, -диглицеридов и а, а -ди-глицериды из триглицеридов. Кислотные остатки Г. в присут. к-т претерпевают внутри- или межмолекулярную миграцию. Так, -моноглицерид и а, -диглицериды легко перегруппировываются в моно- и диглицериды с кислотными остатками у а и а атомов углерода. При получении Г. этерификацией глицерина кислотные остатки присоединяются сначала ко вторичным атомам углерода, а затем-к третичному. Триглицериды карбоновых к-т С4-С,8-составная часть растит, масел и животных жиров. В пром-сти триглицериды высших карбоновых к-т выделяют фракц. кристаллизацией прир. жиров. Моноглицериды получают взаимод. триглицеридов с глицерином (образующиеся продукты содержат примеси ди- и триглицеридов) [c.584]

Другой белок сои, глицинии, был соединен с эфирами жирных кислот [47]. Полученный таким путем пальмитоилглици-нин обладает эмульгирующей активностью, в два раза большей, чем у нативного глицинина [48]. Стойкость эмульсий, наоборот, снижается в присутствии поверхностно-активных молекул, таких, как детергенты или моноглицериды [46]. Все производные про дукты гидролиза или окисления липидов, имеющие достаточно выраженный полярный характер, могут оказывать на эмульсии тоже дестабилизирующее влияние. [c.317]

Пройдя мембрану клеток слизистой кишечника, жирные кислоты и моноглицериды реэтерифицируются, образуя новые триацилглицериды. Этот синтетический процесс, катализируемый ферментами и требующий энергии, приводит к образованию жировых капель, последние взаимодействуют с белками и образуют липопротеиды, объединяющиеся в специфические структуры -хиломикроны, и в таком виде попадающие сначала в лимфу, а затем и в кровь. В виде липопротеидов (ЛП) липиды транспортируются из тонкого кишечника в печень, кровь, жировую и другие ткани. В зависимости от соотношения белков и липидов различают ЛП с низкой плотностью (больше липидов) и ЛП с высокой плотностью (больше белков), и если преобладают первые, то развивается атеросклероз. Особенно опасно сужение просвета сосудов сердца из-за отложения холестерина на стенках сосудов - это может привести к ишемии, инфаркту или инсульту. [c.115]

Препараты ПНЖК могут быть представлены как в виде свободных жирных кислот, так и в виде сложных этиловых эфиров или три-, ди- и моноглицеридов. Самой лучшей фармацевтической формой для усвоения организмом человека являются свободные жирные кислоты и их эфиры с глицерином, которые метаби-лизируются быстрее и полностью, нежели этиловые эфиры. Известно, что свободные жирные кислоты быстро окисляются, тогда, как глицериды ПНЖК отличаются большей стабильностью. [c.55]

На основе ПВБ, термореактивных смол и пластификаторов приготовляют лаки и эмали, используемые для получения покрытий на металлах, древесине и других материалах. Растворителями служат смеси спиртов, кетонов, сложных эфиров. Лак, включающий ПВБ, крезолоформальдегидную смолу и моноглицерид льняного масла применяют для защиты металлических деталей от коррозии. Эмаль на основе ПВБ и крезолоформальде-гидной смолы, содержащую красный железоокисный пигмент и тальк, используют для защиты металлов от действия бензина, смазочных масел и воды. Если в лаки ввести добавку, снижающую адгезию ПВБ к металлам, ими можно покрывать различное оборудование, подлежащее длительной транспортировке или хранению на открытом воздухе. Покрытие предотвращает коррозию металла. Перед использованием оборудования пленка отдирается. [c.156]

В отсутствие полярных групп эфиры легко количественно определить методом ГХ. В этих анализах ншроко применяют полиэфирные жидкие фазы, которые позволяют получать симметричные хроматографические пики для простых эфиров и, кроме того, обеспечивают разделение в зависимости от числа ненасыщенных связей. Симметричные пики и хорошие количественные данные можно получить и на неполярных жидких фазах, но они не позволяют разделять насыщенные и ненасыщенные эфиры. Колонки с неполярными фазами можно использовать только для грубого разделения эфиров по их молекулярным весам (например, отделить эфиры H- i6 от эфиров я- is), а колонки с полиэфирами — для дополнительного разделения по числу ненасыщенных связей (О, 1, 2 или большее число двойных связей). Эфиры с высоким молекулярным весом или их нелетучие комплексы (например, фосфолипид) обычно превращают в более летучие производные (по кислотной или спиртовой группе или по обеим этим группам) путем переэтерификации, алкоголиза или омыления с последующим превращением в простые или сложные эфиры. Если эфиры содержат полярные группы, то на одном из этапов определения получают производные по этим группам. Так, например, ацетилирование моно- и диглицеридов обеспечивало полное элюирование этих эфиров в ГХ-анализе в то же время без ацетилирования элюирование может оказаться неполным [41, 42]. Моноглицериды (Сг— is) и диглицериды (С4—Сзб) определяли также и путем превращения их по свободным оксигруппам в триметилсилильные эфиры под действием бис- (триметилсилил) ацетамида [43]. [c.140]

На практике для получения алкидных олигомеров и полимеров применяют высыхающие масла типа льняного. Для этого проводят предварительную реакцию гидролиза, нафевая глицерин с маслами, а образовавшиеся моноглицериды используют для поликонденсации с фталевым ангидридом. [c.86]

Л (сульфированный моноглицерид, жирных кислот кокосового [масла), Эксфоум 636 (полигликоли и керосин 1- 1)— модификатор пены [c.59]

Технология белковых пластических масс (1935) -- [ c.43 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.148 ]

Количественный органический анализ по функциональным группам (1983) -- [ c.42 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.231 , c.232 ]

Фотометрический анализ издание 2 (1975) -- [ c.272 ]

Материалы для лакокрасочных покрытий (1972) -- [ c.215 ]

Лакокрасочные покрытия (1968) -- [ c.55 , c.57 ]

Химия и технология синтетических моющих средств Издание 2 (1971) -- [ c.166 ]

Химия лаков, красок и пигментов Том 1 (1960) -- [ c.372 , c.377 , c.378 ]

Синтетические моющие и очищающие средства (1960) -- [ c.77 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.225 , c.233 , c.243 ]

Поверхностноактивные вещества и моющие средства (1960) -- [ c.0 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.304 ]

Микро и полимикро методы органической химии (1960) -- [ c.250 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.534 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология