Жиры усатых китов

Кислотный состав жира усатых китов варьирует в широких пределах. При длительном хранении китового жира при температуре 10°С из него выделяется твердое кристаллическое вещество, называемое стеарином. При температуре —20°С из китового жира выпадают почти все глицериды твердых жирных кислот, входящие в его состав. [c.167]

Жиры усатых китов [c.98]

Кислотный состав жира усатых китов варьирует в широких пределах. В основном этот жир содержит предельные жирные кислоты с числом углеродных атомов от 14 до 18 и непредельные с числом атомов углерода от 14 до 22. При длительном хранении китового жира при температуре 10°С из него выделяется твердое кристаллическое вещество, называемое стеарином . При температуре минус 20° С из китового жира выпадают почти все глицериды твердых жирных кислот, входящие в его состав. [c.99]

По новейшим данным, состав жирных кислот жира усатых китов (по образцу с йодным числом 109,3) приведен в табл. 19. Физические и химические показатели покровного сала китов приведены в табл. 20. [c.99]

Жиры усатых китов 2,0 [c.239]

Государственным стандартом жиры морских. млекопитающих и рыб подразделяются на следующие виды рыбий, дельфиний, ластоногих, усатых китов и зубатых китов. Наибольшее значение имеют жиры усатых и зубатых китов, являющиеся основным сырьем для некоторых пищевых и химических производств. По физическим и химическим показателям, кислотному составу и наличию неомыляемых оба вида китовых жиров резко отличаются друг от друга, вследствие чего их по-разному используют в промышленности. [c.166]

В табл. 21 приведены физические и химические показатели покровного жира различных видов усатых китов. [c.168]

ГОСТ подразделяет жиры морских млекопитающих и рыб на следующие виды рыбий, дельфиний, ластоногих, усатых китов, зубатых китов, стеарин — твердая фракция, получаемая после холодной фильтрации жиров. [c.98]

Китовый жир нейтральный сульфированный (зубатых или усатых китов)., ОВ 60% (сульфатированных соединений в пересчете на SO3 3,5%). Св густая коричневая жидкость хорошо раств. в воде и орг, р-рителях. [c.279]

Стеарин при 12° с консистенцией от плотной до мазеобразной относится к I сорту с полужидкой консистенцией—ко II сорту. Стеарин с кислотным числом более четырех, отвечающий по всем другим показателям требованиям II сорта, относится к III сорту. Экстракционный жир с кислотным числом более предусмотренного для 111 сорта, но отвечающий по всем другим показателям требованиям III сорта и содержащий чистого жира не менее 95%, относится к IV сорту. Остальные жиры с кислотным числом более предусмотренного для III сорта, отвечающие по всем другим показателям требованиям III сорта, относятся к IV сорту. Цвет жира зубатых китов определяется при 60°. Цвет жира усатого серого кита высшего и первого сортов—красновато-желтый. Цвет жира лососевых высшего и первого сорта—от желто-оранжевого до оранжево-коричневого. [c.368]

Жир усатых китов. Усатые киты лишены зубов, но у них имеются вместо зубов на верхней челюсти роговые пластинки, называемые китовым усом. Усатые киты подразделяются на три подсемейства гладкие, или настоящие, киты, серые киты и полосатики. Наибольшее промысловое значение име от киты семейства полосатиков. Синий или голубой блювал — самый крупный кит — [c.166]

Жир рыбий сульфированный нейтральный — продукт обработки жира зубастых и усатых китов серной кислотой и последующей нейтрализации образующейся смеси. Используется для приготовления продуктов, применяемых для жирования кож. Выпускают жир двух видов жир рыбий сульфированный зубастых китов нейтральный СЖЗКН и жир рыбий сульфированный усатых китов нейтральный СЖУКН каждый вид подразделяется на два сорта. [c.439]

Все перечисленные виды жиров в зависимости от качественных показателей подразделяются на три сорта высший, I и II. Важнейшее значение в жироперерабатывающей промышленности имеют жиры усатых и зубатых китов. По физикохимическим показателям, кислотному составу и наличию неомыляемых оба вида китовых жиров резко отличаются друг о г друга, вследствие чего их по-разному используют в промышленности. [c.98]

Жиры рыб и водных животных, в зависимости от происхождения сырья жиры подразделяются на рыбий (с указанием породы рыб, из которой получается данный жир), дельфиний, белуший, ластоногих, серого усатого кита, усатых китов (финвала, горбача, сейвала, синего и др.), зубатых китов (кашалота, бутылконоса и касатки). Рыбий жир, получаемый более чем из одной породы рыбы, называется рыбий смешанный. [c.366]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология