Патока дефектная

Патока третьей категории считается дефектной, ее следует складировать отдельно и перерабатывать на спирт в первую очередь. [c.29]

ОСОБЫЕ СЛУЧАИ ПЕРЕРАБОТКИ ПАТОКИ Переработка дефектной патоки [c.327]

Иногда паточное сусло сбраживается очень медленно, дрожжи развиваются плохо, и сбраживание часто заканчивается нарастанием кислотности. Такие патоки в практике называют туго-сбраживаемыми. Причинами плохого сбраживания дефектных паток могут быть повышенное содержание в них сернистой кислоты, органических летучих кислот, карамелизованных продуктов, раффинозы и особенно биологическая инфекция. [c.327]

Наименьшее количество при.месей, оказывающих влияние на органолептические показатели газа, содержится в углекислоте при переработке свеклосахарной патоки и картофеля. Наибольшее количество таких примесей образуется в тех случаях, когда при тепловой обработке сырья применяется повышенное давление, при развитии в бродящей массе кислотообразующих бактерий и особенно при переработке дефектного сырья. [c.104]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология