Сливовица

Плоды и ягоды. Из различных сладких плодов и ягод получают спирты, отличающиеся своеобразным приятными вкусом и ароматом. Они используются для приготовления ряда высококачественных крепких напитков, многие из которых являются национальным достоянием и получили мировую известность. Наприм , готовят из спирта, полученного из перебродившего сока яблок — кальвадос (Франция) вишни — киршвассер (Германия) сливы — сливовицу (Чехословакия) винограда — коньяк (Франция). Сахара в указанном сырье представлены в основном сахарозой, фруктозой и глюкозой. Основные компоненты доступных в быту плодов и ягод представлены в табл. 9. [c.38]

Спирт для кальвадоса, сливовицы и других плодовых водок [c.165]

Арак, ром, водка французская (виноградная), коньяк, сливовица, киршвассер, джин, виски хлебный спирт и хлебное вино, без всяких сдабривающих примесей [c.45]

Ром, аррак Вишневая водка Сливовица (сливовая водка) [c.127]

Пищевой этиловый спирт получают из продуктов, со-<ержащих моно- и дисахариды (сахарозу), — винограда, (блок, ягод, бананов, цитрусовых и других фруктов, сахар-юго тростника, сахарной свеклы, меда, молока или молоч-1ЫХ продуктов, картофеля, ячменя, ржи, пшеницы, риса, 1роса, маиса, кукурузы и др Весь широчайший ассортимент алкогольных напитков можно разделить на две основ- ыe категории полученные брожением природных угле- одсодержащих материалов — сухие, столовые вина, пиво, квас, буза, саке, кумыс, полученные перегонкой первичных виноматериалов для приготовления напитков, содержащих оольшие концентрации этилового спирта (обычно более 12% об), — крепленые, десертные вина, коньяк, водка, ром, виски, аррак, сливовица итд [c.795]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология