Статические смесители применение в пищевой промышленности

Перспективным направлением развития процессов приготовления различных композиций в химической, нефтехимической, пищевой, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности является использование в качестве основного смесительного оборудования статических смесителей, позволяющих вести смешение по непрерывному циклу с высокой производительностью при малой рабочей емкости. Экономическая эффективность их применения обусловливается снижением металлоемкости оборудования, сокращением производственных площадей, уменьшением капитальных затрат на строительство помещений и трудозатрат по обслуживанию и уходу по сравнению с емкостной перемешивающей аппаратурой большой емкости. [c.11]

Статические смесители находят применение и в других процессах пищевой промышленности. Так, на рис. 7.10 представлен фрагмент схемы установки для приготовления безалкогольных напитков [204]. В ней статический смеситель 1 включен в систему дозирования, которая работает автоматически после пуска всей установки. Концентрированные компоненты приготовленного напитка в заданном рецептурном соотношении подаются в резервуар до достижения нижнего уровня, что фиксируется датчиком 3. По команде этого датчика к компонентам добавляется вода с одновременным включением центробежного насоса. По мере заполнения резервуара непрерывно осуществляется циркуляционное перемешивание воды и компонентов. После того, как будет завершено дозирование и окончательное приготовление первой партии, реле времени переключает соот- [c.183]

Среди других примеров использования статических смесителей в пищевой промышленности может быть названо пивоваренное производство. На рис. 7.11 представлена схема распределения дрожжей и воздуха в пивном сусле. Для более равномерного и ускоренного забраживания компоненты совместно пропускаются через статический смеситель [205], а не разводятся, как было принято, в чанах. Благодаря применению статического смесителя резко возрастает желаемый эффект флотации дрожжевой взвеси в связи с более однородным распределением в ней воздуха в виде мелких пузырьков. Проточная очистка смесителя обеспечивает его стерильность. [c.184]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология