Бренди определение

Почти все типы сидра перед отправкой в розничную торговлю смешивают. На крупном предприятии одновременно имеются в наличии десятки продуктов в разной стадии брожения и дображивания, предназначенные для производства разных напитков. Из них получаются основы для сидра, которые производители смешивают согласно своим рецептурам, что требует определенного опыта и навыков. На большинстве предприятий содержимое танков для дображивания регулярно проверяется так, что главный технолог по сидру и его помощники точно знают, что можно смешивать в соответствии с недельным графиком производства. Это особенно важно в связи с требованиями супермаркетов и розничной торговли относительно фафика поставок сидра разных типов и брендов. Позволить себе роскошь самим определять график производства могут только мелкие фирмы-производители, не связанные контрактами с супермаркетами. [c.111]

Применение газовой хроматографии для определения сивушных масел в виноградных бренди. [c.213]

Определение ацетальдегида в крепких спиртах, напитках, бренди и винах. [c.263]

Как мы уже отмечали в подразделе Основные стили портвейна , портвейн класса Премиум представляет из себя вино или купажированную смесь виноматериалов урожая какого-либо одного года, розлитые в бутылки через 2-3 года после сбора урожая и удовлетворяющие требованиям, предъявляемым к напиткам особой категории . Обычно такой портвейн продают просто под маркой конкретного винзавода, хотя в последнее время прослеживается тенденция производить вина под брендом определенного собственника quinta). Декларирование виноматериалов для портвейна класса преимум — заметное общественное явление, и проходит оно с января по сентябрь второго года после сбора урожая, после чего отдельные партии утверждаются IVP. Хотя выбор того или иного особо выдающегося года для производства таких вино-материлов является делом конкретного предприятия (он может зависеть от особенностей конкретного региона в соответствующей области наименования по происхождению ), обычно между основными производителями портвейна достигается своего рода консенсус относительно того, кто именно будет декларировать виноматериалы того или иного года в течение 3-4 лет. [c.238]

Определение сивушного масла методом газо-жидкостной хроматографии. (Изучены образцы виски, бренди, рома. Детектор пла-менно-ионизациоиный. НФ укон на газхроме Р т-ра 60°. Найдены спирты Сз — j.) [c.263]

РЖХим,1975,1Р375. Анализ бренди методом газовой хроматографии количественное определение ацетальдегида, метилового эфира и этилового эфира уксусной кислоты, метанола, бутанола- I, бутанола- 2, пропанола- I,, 2-метилпропанола- I, амиловых спиртов и гексанола- I. [c.195]

В работе Митке [42] описан количественный анализ различных спиртных напитков, в том числе шерри-бренди, бренди, перри, коньяка, яичного флипа и др. с целью их идентификации. Определялись входящие в состав напитков амиловые спирты и искусственные добавки. Следует упомянуть также определение пахучих компонентов рома [57 ] и определение этанола в лимонном соке [58]. [c.70]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология