Сахароза, теплота сгорания

Энтальпии сгорания а-глюкозы, 3-фруктозы и сахарозы при 25°С равны -2802, -2810 и -5644 кДж моль , соответственно. Рассчитайте теплоту гидролиза сахарозы. [c.35]

I. Теплота сгорания сахарозы [c.42]

Теплота сгорания углерода до СОг=—393 кДж (—94 ккал). Вычислить теплоту образования сахарозы. Вывести общую формулу расчета теплот образования нз теплот сгорания. На основании этой формулы рассчитать теплоты образования ДЯгэа веществ из теплот сгорания их [c.42]

Содержащиеся в пищевых продуктах жиры и углеводы служат основными источниками энергии. Чистые жиры обладают калорийностью (теплотой сгорания) 37,6 кДж-г-, чистые углеводы (сахар) имеют калорийность около 17 кДж-г (крахмал—17,5, сахароза—16,5 и глюкоза— 15,6). Калорийность пищевых продуктов определяют при помощи калориметрической бомбы, как описано в приложении VI. Третьей основной составной частью пищевых продуктов являются белки, необходимые главным образом для обеспечения роста и восстановления тканей. Взрослому человеку среднего роста необходимо получать ежедневно около 50 г белков. Обычно же человек потребляет несколько больше— 80 г калорийность этого количества составляет примерно 1400 кДж, поскольку теплота сгорания белка равна около 18 кДж-г . Таким образом, за счет жиров и углеводов человек должен получать около 10 600 кДж из 12 000 кДж, необходимых ему ежедневно. Обычно же человек за счет жиров получает около одной трети от общего количества необходимой энергии (100 г дает 3760 кДж), а за счет углеводов около 60%. Люди, выполняющие очень тяжелую физическую работу, например лесорубы или исследователи Арктики, нуждающиеся в усиленном питании, могут повысить суточное потребление жиров до 250 г жиры — более концентрированный источник энергии, чем углеводы. [c.406]

По данным о теплоте сгорания сахарозы и Д2 образования этого вещества вычислить абсолютную энтропию сахарозы. [c.128]

В генераторе такого типа инсектицид тщательно перемешивается с соответствующим пиротехническим составом (горючее и окислитель) и спрессовывается в виде блоков или шашек или же заряжается в металлические или картонные коробки в некоторых случаях состав применяется в неспрессованном виде Он обычно содержит 58—60% инсектицида, 30—40% горючей смеси, состоящей из равных частей сахарозы н хлората калия, и 2—10% охладителя — кизельгура, диатомовой земли или окиси магния. Скорость и теплота сгорания регулируются таким образом, чтобы разлагалось возможно меньше активного вещества потери ДДТ или гаммексана за счег разложения могут достигать 30%. При зажигании образуется густой дым, частицы которого не превышают мк п имеют весовой медианный диаметр 1 мк. Дымы ДДТ или азобензола состоят из капелек переохлажденной жидкости, которые при оседании на твердые поверхности часто сохраняются в метаетабильном состоянии в течение нескольких дней. Дымы гаммексана при температуре воздуха выше 27° С ведут себя аналогично, но могут быстро кристаллизоваться при более низких температурах. Вообще, такие инсектицидные дымы менее устойчивы, чем маскирующие это служит доказательством наличия переноса вещества от мелких капель к более крупным путем испарения и конденсации. [c.416]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология