Белок вируса табачной мозаики, полимеризация

Характерное увеличение устойчивости многих гидрофобных связей с ростом температуры вплоть до 60 °С связано с положительной энтальпией взаимодействия [31, 65]. Помимо рассмотренных выше примеров, этот тип классической гидрофобной связи наблюдается в связывании этана, пропана и бутана рядом белков с ДЯ, близким к нулю [66] в полимеризации белка вируса табачной мозаики, где АЯ составляет 190 ккал/моль (796 10 Дж/моль) и А5 = 682 энтр. ед. (2860 Дж/моль-К), что соответствует переходу большого числа молекул воды в среду растворителя [67] в мицеллообразовании с участием неионных детергентов, сопровождающимся величиной ДЯ --5 ккал/моль (21 -10 Дж/моль) и Д5 = 30 энтр. ед. [23, 68]. [c.323]

Образование коацерватов РЮР-9 относится к той группе процессов, которые стимулируются высокими температурами (при низкой температуре существует только одна фаза). Примерами подобных процессов являются полимеризация белков вируса табачной мозаики или гемоглобина, пораженного серповидноклеточной анемией, деление оплодотворенного яйца, преципитация поли-Ь-пролина выше 25 °С и другие. Лауффер [66] относит эти явления к разряду процессов переноса энтропии , предполагая, что их движущей силой является возрастание энтропии воды. Усиление гидрофобных взаимодействий также способствует протеканию этих процессов. [c.73]

Макромолекулы, находящиеся в растворе, часто образуют ассоциаты с иизкомолекулярными веществами или с другими макромолекулами. Типичным примером ассоциации первого рода является связывание катионов с полимерными кислотами, иода с амилозой и ферментов с субстратами, ингибиторами, коферментами и активирующими ионами. Ассоциация макромолекул друг с другом охватывает больший круг явлений, например агрегацию молекул поливинилхлорида в среде некоторых растворителей, неспецифическую ассоциацию полимеров, полученных в процессах катионной и анионной полимеризаций, образование гемоглобина и ряда других биологически важных веществ из отдельных белковых субъединиц, взаимодействие антигена с антителом и спонтанное образование частиц вируса табачной мозаики из его нуклеиновой кислоты и белка. К этой категории ассоциации относится также образование ДНК из двух цепей полидезоксирибонуклеотида (обсужденное в гл. III, раздел В-2). [c.310]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология