Полипептиды, стойкость к гидролизу

Полиамиды проявляют большую, чем полиэфиры, стойкость к гидролизу их можно расщеплять, используя методы расщепления полипептидов и белков. [c.248]

Первая особенность молекул, синтезируемых в живой клетке — их стереоспецифичность (хиральность). Стерео-специфичные молекулы могут существовать в виде двух зеркально симметричных форм —стереоизомеров правой ( -форма) и левой ( -форма). Асимметрия существенным образом определяет специфичность биохимических реакций, в частности взаимодействия ферментов с различными метаболитами. Например, протеолитические ферменты животных гидролизуют только полипептиды, построенные из -аминокислот. Оболочки бактерий сибирской язвы имеют в своем составе -глутаминовую кислоту, что является причиной высокой стойкости.этих бактерий к действию ферментов. Стереоизомерия может быть также причиной различной фармакологической активности препаратов. Так, по влиянию на двигательную активность мышей -фенамин оказался в 25 раз сильнее, чем -фенамин. [c.64]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология