Миозин изоэлектрическая точка

Миозин (актомиозин) — белок, извлекаемый из мышцы солевыми растворами, выпадающий при диализе или разведении водой этих экстрактов и имеющий изоэлектрическую точку при pH 5,5, составляет около 55% всех белков мышцы. [c.233]

Ход работы. Мышцы только что убитого животного тщательно измельчить, охлаждая льдом. 100 г измельченной мышцы экстрагировать 300 мл 0,15 М фосфатного буфера с pH 6,5 содержащего хлористый калий в 0,3 М концентрации. Экстрагирование вести при перемешивании при 1°С в течение 10 мин. Смесь развести добавлением 1000 мл воды комнатной температуры, сразу профильтровать и отжать через марлю. Фильтрат перемешать мешалкой до тех пор, пока не произойдет выпадение осадка актомиозина (один-два часа). Выпавший осадок удалить центрифугированием, после чего к опалесцирующей жидкости при постоянном перемешивании в течение 10 мин добавить 1500 мл воды, охлажденной до 0°С. После двухчасового стояния при 0°С часть жидкости слить декантацией и затем осадок миозина отделить центрифугированием. Исследовать растворимость полученного миозина и определить его>изоэлектрическую точку (см. работу 94). [c.239]

Белком, для которого ВМ сильно превышает ожидаемое значение, если предполагать, что форма молекул сферическая, является миозин , для которого величина ВМ2=75 получена вблизи изоэлектрической точки при 0,5М солп. Это, однако, находится в соответствии с другими данными, [c.275]

Следует, однако, еще раз обратить внимание на то обстоятельство, что некоторые белки (миозин, например) склонны к денатурации вблизи изоэлектрической точки. [c.18]

Из мышечной ткани выделено несколько белковых фракций, отличных по химической природе и физико-химическим свойствам миоген, миоальбумин, миостромин, глобулин X, актин, миозин, нуклеопротеиды, коллаген. Все эти белковые вещества отличаются по молекулярному весу, изоэлектрической точке, растворимости, осаждаемости и по аминокислот- [c.247]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология