Аспарагиновая кислота, диэлектрический

Учет электростатических взаимодействий в полипептидах и белках представляет наибольшие трудности из-за отсутствия соответствующей теории. Однако значительное влияние этих взаимодействий на конформацию очевидно, особенно в случае пептидов, состоящих из аминокислот, боковые цепи которых могут иметь целочисленный заряд (лизин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты). Для оценки электростатических взаимодействий используют классическое монопольное или дипольное приближение. Парциальные заряды на атомах пептидной группы и боковых цепей определяются или из дипольных моментов соответствующих простых молекул или путем квантовомеханических расчетов. Весьма условен выбор диэлектрической постоянной. На близких расстояниях эта величина не равна макроскопической диэлектрической проницаемости среды. Она зависит от поляризуемости взаимодействующих между собой атомов, влияния растворителя. Подробно эти вопросы будут рассмотрены в следующем томе. [c.237]

Установленную опытным путем связь диэлектрического инкремента с длиной цепи между концами диполя можно использовать для выяснения структуры (в водном растворе) тех аминокислот, у которых, как например у аминодикарбоновых и диаминокарбоновых кислот, имеется несколько возможностей для образования внутримолекулярных солей. Так, например, у аспарагиновой кислоты (dejd = +27), как и у глутаминовой кислоты (de/d = +26), имеется а-дипольная структура [c.102]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология