Образование продуктов обмена на белковых средах

Обмен белков занимает особое место в многообразных превращениях веществ, характерных для всех живых организмов. Выполняя ряд уникальных функций, свойственных живой материи, белки определяют не только микро- и макроструктуру отдельных субклеточных образований, специфику организации клеток, органов и целостного организма (пластическая функция), но и в значительной степени динамическое состояние между организмом и окружающей его средой. Белковый обмен строго специфичен, направлен и настроен, обеспечивая непрерывность воспроизводства и обновления белков организма. В течение всей жизнедеятельности в организме постоянно и с высокой скоростью совершаются два противоположных процесса распад, расщепление органических макромолекул и надмолекулярных структур и синтез этих соединений. Эти процессы обеспечивают катаболические реакции и создание сложной структурной организации живого из хаоса веществ окружающей среды, причем ведущую роль в последнем случае играют именно белки. Все остальные виды обмена подчинены этой глобальной задаче живого—самовоспроизведению себе подобных путем программированного синтеза специфических белков. Для осуществления этого используются энергия обмена углеводов и липидов, строительный материал в виде углеродных остатков аминокислот, промежуточных продуктов метаболизма углеводов и др. [c.409]

Нервная регуляция белкового обмена начинается уже с момента переваривания белков, а затем всасывания продуктов переваривания из кшиеч-иика в кровь. Образование протеолитических ферментов в пищеварительных железах, выделение пищеварительных соков регулируется нервной системой. Регулируются и координируются нервной системой и другие звенья обмена. От коры больншх полушарий головного мозга и от подкорковых центров к периферии направляются импульсы, под влиянием которых процессы азотистого обмена приспосабливаются к условиям внешней и внут[)ен-ней среды организма. Регуляторные воздействия центральной нервной системы на обмен венхеств осуществляются также рефлекторным путем. [c.434]