Пищеварительные соки

Разрыхляющие вещества — это соединения, обеспечивающие механическое разрушение (распадение) таблетки в желудке или кишечнике при контакте с пищеварительными соками. От времени и характера распадаемости таблеток зависит действие лекарственных веществ. Так, быстрое по времени распадение таблетки обеспечивает быстрое высвобождение лекарственного вещества и большую скорость его диффузии к поверхности вса- [c.326]

Глюкопротеиды — сложные вещества, в состав которых входят белки и углеводы. К глюкопротеидам относятся муцины и мукоиды. Муцины имеются в выделениях всех слизистых желез. Муцин слюны предохраняет полость рта от повреждений и помогает пище проскальзывать из пищевода в желудок. Муцин слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта предохраняет последний от действия пищеварительных соков. Мукоиды входят в состав хрящей, роговицы глаза, костной ткани и т. д. [c.215]

Именно это и происходит в нашем кишечнике. Весь сахар, входящий в состав нашей пищи, представляет собой сахарозу (если не считать лактозы, содержащейся в молоке). Ни сахарозу, ни лактозу организм человека усваивать не может. Однако в пищеварительных соках, выделяемых в кишечник специальными железами, есть вещества, которые вызывают гидролиз сахарозы и лактозы с образованием моносахаридов. Их организм уже может усвоить. Галактоза и фруктоза в нем превращаются в глюкозу — это один из способов, которыми организм поддерживает постоянное содержание глюкозы в крови. [c.143]

Как при ферментативном, так и при достаточно продолжительном кислотном расщеплении крахмала гидролиз обычно не заканчивается образованием декстринов, хотя есть ферменты, которые расщепляют крахмал только до остаточных декстринов. Обычно ферменты пищеварительных соков при температуре около 40° С гидролизуют крахмал до глюкозы так же действуют и минеральные кислоты при длительном кипячении. [c.703]

КАРБОГИДРАЗЫ — ферменты, катализирующие реакцию гидролиза и синтеза углеводов. К. распространены в природе, они входят в состав пищеварительных соков, содержатся в клетках животных, растений и микроорганизмов. [c.120]

Для обеспечения хорошего усвоения пищи необходимо разнообразить ее, а также приправлять различными вкусовыми и пахучими веществами, вызывающими усиленное выделение пищеварительных соков. Существенно важно, что каждый орган человека имеет свой характерный режим питания. Так, мозг для нормальной работы нуждается преимущественно в сахаре, селезенка — в гликогене (животном крахмале) и т. д. В общем можно сказать, что пища только тогда дает максимальный полезный эффект, если она разнообразна по составу и вкусно приготовлена. Вопросом о качестве пищи не следует пренебрегать высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие (И. П. Павлов). [c.580]

Крахмал является основной формой углеводов, содержащихся в пище (хлеб, картофель, крупы). При действии на крахмал пищеварительных соков, содержащих различные ферменты, происходит гидролиз крахмала с образованием глюкозы. Искусственным путем гидролиз можно осуществить лишь с помощью минеральных кислот при длительном кипячении. [c.229]

Белки—важная составная часть пищи. Они перевариваются под действием пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте, расщепляясь в процессе пищеварения на небольшие молекулы, главным образом, по-видимому, на молекулы аминокислот. Такие небольшие молекулы способны проникать через стенки желудка и кишечника в кровь ток крови переносит их к различным тканям организма, где они служат исходными веществами для синтеза специфичных белков, необходимых данному организму. В некоторых случаях больным, организм которых неудовлетворительно усваивает пищу, вводят непосредственно в кровь питательные вещества в виде раствора аминокислот. Необходимый для этого раствор аминокислот обычно получают гидролизом белков. [c.385]

Карбоангидраза — фермент, катализирующий реакцию образования и распада угольной кислоты. К. содержится только в животных тканях, обеспечивает удаление из организма животного СОг, образующегося в процессе тканевого дыхания. Карбогидразы — ферменты, катализирующие реакцию гидролиза и синтеза углеводов. К. входят в состав пищеварительных соков, присутствуют в клетках животных, растений и микроорганизмов. [c.63]

Ректальный (через прямую кишку) путь введения лекарственных веществ характеризуется быстротой всасывания препаратов в прямой кишке, простотой назначения, возможностью применения лекарственных веществ, разрушаемых пищеварительными соками, поступлением большей части абсорбированного препарата непосредственно в большой круг кровообращения и т. д. Особенно перспективно использование ректальных лекарственных форм в педиатрии, психиатрии, а также при токсикозах беременности, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поражениях сердечно-сосудистой системы и т. д. [c.45]

Как известно, в прямой кишке хорошо всасываются препараты практически всех фармакологических групп. Удобство, простота ректального способа назначения лекарств, поступление большей части препарата непосредственно в большой круг кровообращения, отсутствие инактивирующего действия пищеварительных соков в прямой кишке делают этот способ в настоящее время реальным конкурентом инъекций. [c.353]

Наиболее частым нарушением является следующий характер питания в течение суток очень слабый завтрак (или почти его отсутствие — только стакан чая или кофе) утром перед уходом на работу неполноценный обед на работе, иногда в виде бутербродов очень плотный ужин дома после прихода с работы. Такое фактически двухразовое питание может в силу своей систематичности наносить существенный вред здоровью. Во-первых, обильная еда вечером значительно усиливает возможность (иначе говоря, является так называемым фактором риска) возникновения инфаркта миокарда, гастрита, язвенной болезни, острого панкреатита. Чем больше съедено пищи, тем сильнее и на более длительный срок повышается концентрация липидов (жиров) в крови человека, а это, в свою очередь, как о том свидетельствуют многочисленные исследования, находится в определенной связи с возникновением в организме изменений, приводящих к развитию атеросклероза. Чересчур обильная еда вызывает усиленное выделение пищеварительных соков желудочного и поджелудочного. В ряде случаев это может постепенно приводить к нарушению деятельности желудка, выражающемуся чаще всего в виде гастрита или язвенной болезни желудка (или двенадцатиперстной кишки), или поджелудочной железы, что выражается преимущественно в виде панкреатита. В научной литературе, например, описано явление значительного увеличения числа случаев инфаркта миокарда и острого панкреатита у людей, отмечающих масленицу. [c.210]

Фермент, гидролизующий целлюлозу, — целлюлаза — не находится в пищеварительном соке высших животных, вследствие чего они не могут питаться целлюлозой. [c.301]

При полиневрите наступает воспаление нервных стволов, нарушается сердечная деятельность, возникают расстройства функции желудочно-кишечного тракта, понижается секреция пищеварительных соков, нарушается обмен воды, появляются отеки. [c.59]

Омыление при помощи ферментов. В животных и растительных организмах содержатся ферменты, быстро и легко гидролизующие жиры — липазы. В кишечнике человека и животных жиры при помощи липазы, содержащейся в пищеварительных соках, омыляются и всасываются в виде глицерина и мыл . Омыление жиров ферментами применяется и в технике. Для этой цели пользуются липазой, содержащейся в большом количестве в семенах растения клещевины. [c.250]

Опыты И. П. Павлова и его учеников показали, что, изменяя характер питания, можно изменять активность ферментов пищеварительных соков и влиять на характер обмена веществ. [c.119]

Вода является основной составной частью плазмы, лимфы и тканевой жидкости она входит в состав пищеварительных соков. [c.237]

Соли натрия и калия. Соли натрия и калия содержатся во всех тканях, причем соли натрия главным образом во внеклеточных жидкостях—в плазме крови, лимфе, пищеварительных соках и т. д., а соли калия — в содержимом клеток. Соли натрия способствуют удержанию воды в тканях, а соли калия и кальция — удалению воды из тканей. Соли натрия влияют на рост организма. Соли калия угнетают сердечное сокращение. Нерастворимые соли кальция и магния (фосфорнокислые, углекислые и фтористые) входят в состав костей, а растворимые соли (хлористоводородные) — в состав плазмы крови и всех биологических жидкостей. Соли кальция играют боль- [c.240]

Обычно пищеварительные соки содержат несколько разных ферментов, которые при низкой температуре доводят гидролиз крахма ла до конца, т. е. до глюкозы, так же, как действуют минеральные кислоты при длительном кипячении. [c.360]

Наконец, есть еще один особый вид свинцового отравления, от которого в настоящее время погибает больше половины лебедей-шипунов в Англии. Дело в том, что лебеди, шаря по дну в прибрежной зоне в поисках гравия для мышечного желудка, проглатывают упавшие в воду свинцовые шарики или грузила в виде кусочков свинца, оброненные рыболовами. Гравий в мышечном желудке нужен им для растирания водных растений, и обычно это бывают кусочки кварца или пб левого шпата, запасы которых им требуется все время пополнять. Проглоченный же по ошибке мягкий кусочек свинца размалывается твердыми камешками, и частицы его растворяются пищеварительными соками, после чего свинец проникает в кровеносное русло и отравляет лебедя. [c.72]

С середины XVIII в. начинается период открытия и вьщеления большого числа новых органических веществ растительного и животного происхождения. Крупным событием второй половины XVIII в. стали исследования Л. Спалланцани по физиологии пищеварения, которые положили начало изучению ферментов пищеварительных соков. Русский химик К.С. Кирхгоф в 1814 г. описал ферментативный процесс осахаривания крахмала под влиянием вытяжки из проросших семян ячменя. К середине XIX в. были найдены и другие ферменты амилаза слюны, пепсин желудочного сока, трипсин сока поджелудочной железы. Й. Берцелиус ввел в химию понятие о катализе и катализаторах, к числу последних были отнесены все известные в то время ферменты. В 1839 г. Ю. Либих выяснил, что в состав пищи входят белки, жиры и углеводы, являющиеся главными составными частями животных и растительных организмов. [c.16]

В 1871 г. Н. Н. Любавин установил, что белки (казеин) под влиянием пищеварительных соков распадаются на аминокислоты. [c.23]

Как известно, белки, углеводы и жиры вне организма расщепляются на свои составные части (гидролизуются) лишь при длительном кипя-чей-1и их с крепкими растворами минеральных кислот или щелочей. При этом белки постепенно распадаются иа отдельные аминокислоты, сложные углеводы — на простые сахара, жиры — на высшие жирные кислоты и глицерин. Между тем в пищеварительном канале человека и животных эти же гидролитические процессы протекают с достаточной скоростью при температуре всего лишь около 37° и при умеренно кислой (в желудке) или слабо щелочной (в кишечнике) реакции. Такое гидролизующее действие пищеварительных соков объясняется содержанием в них особых ферментов (пепсина, трипсина, липазы и др.). Не только пищеварение, но и использование питательных веществ клетками, освобождение химической энергии высокомолекулярных соединений, поглощение кислорода тканями, образование СО2 и другие процессы в тканях и клетках совершаются также при участии ферментов. [c.107]

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СОКИ - ИСТОЧНИК ФЕРМЕНТОВ [c.125]

Желчные кислоты и соли принимают участие в усвоении организмом жиров. Пищеварительные соки организма водянисты и легко разлагают углеводы, потому что те или растворяются в воде, или по крайней мере ею смачиваются. Однако жиры с пищеваригельными соками не смешиваются и остаются в виде крупных капель. В пленку, разделяющую жир и воду, проникают желчные соли и остаются там. При движениях кишечника капли жира распадаются на более мелкие. В обычных условиях они бы тут же слились вновь, но желчные соли проникают в новые поверхностные пленки, как только они образуются, и не дают каплям сливаться. В результате капли жира становятся все мельче и мельче и равномерно распределяются в пищеварительном соке. А чем мельче капли, тем легче жир переваривается. [c.182]

Ферментов известно многие тысячи, а катализируют они тысячи тысяч реакций, идущих в живых клетках - при дыхании, обмене веществ, размножении... Чрезвычайно важно, что работают ферменты очень быстро. Чтобы расщепить К 1Кой-либо белок или углевод (крахмал, целлюлозу) на составные части, их нужно кипятить с крепкими растворами кислот или щелочей несколько часов. Ферменты пищеварительных соков - пепсин, протеиза, амилаза гидролизуют эти вещества з л несколько секунд при температуре 37 °С. [c.274]

В организме человека натрий в виде его растворимых солей, главным образом хлорида, фосфата и гидрокарбоната, содержится в основном во внеклеточных жидкостях — плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. Осмотическое давление плс1змы крови поддерживается на необходимом уровне прежде всего за счет хлорида натрия. [c.386]

Секретин, образующийся слизистой тонкой кишки, стимулирует секрещ1ю поджелудочной железой пищеварительного сока, содержащего бнкаоЬонат иатрия, стимулирует образование печенью желчной жидкости и должен, по различным данным, вызывать секрещ1Ю инсулина поджелудочной железой. Кроме того, постулировано, что секретин противодействует образованию кислоты в желудке. [c.277]

При приеме внутрь эмульсии типа В /М быстро смешиваются с пигцеварительными соками и обычно легко усваиваются организмом. Эмульсии типа В /М ведут себя аналогично жиру и для равномерного распределения в пищеварительных соках требуют дополнительного эмульгирования и длительного времени. Как правило, эмульсии обратного тина при приеме внутрь медленно усваиваются и действуют слабее. [c.204]

Лекарственные вещества основного характера присоединяюг (связывают) к катионитам с сульфогруннами — О—ЗОа-(создающимися при контакте с жидкостью pH 2,0) или с кар-боксиловыми группами (pH 5,0—6,0). Последние отдают катионы в желудочном соке очень быстро, в то время как суль-фокатиониты — значительно медленнее. Процесс ионного обмена в желудочно-кишечном тракте продолжается значительное-время, а скорость освобождения лекарственного вещества на всем протяжении желудочно-кишечного тракта остается приблизительно одинаковой и в случае присоединения лекарственного вещества к сильным ионитам (например, сульфоионитам) зависит от ионной силы пищеварительных соков и почти не зависит от pH. Освобождение лекарственного вещества замедляется в результате свободной диффузии молекул этого вещества сквозь сеть полимерных цепей, образующих ионит. При этом скорость освобождения изменяется, в зависимости от размера частиц ионита, а также от количества разветвлений полимерных цепочек. [c.381]

Несмотря на то что первая аминокислота—глицин —была выделена А. Бра-конно еще в 1820 г. из кислотного гидролизата желатина, полный аминокислотный состав белков был расшифрован только к 30-м годам XX в. Большая заслуга в этом принадлежит работам H.H. Любавина, который в 1871 г. установил, что под действием ферментов пищеварительных соков белки расщепляются на аминокислоты. [c.33]

После того как химус попадает в двенадцатиперстную кишку, прежде всего происходит нейтрализация попавшей в кишечник с пищей соляной кислоты желудочного сока бикарбонатами, содержащимися в панкреатическом и кишечном соках. Выделяющиеся при разложении бикарбонатов пузырьки углекислого газа способствуют хорошему перемешиванию пищевой кашицы с пищеварительными соками. Одновременно начинается эмульгирование жира. Наиболее мощное эмульгирующее действие на жиры оказывают соли желчных кислот, попадающие в двенадцатиперстную кишку с желчью в виде натриевых солей. Большая часть желчных кислот конъюгирована с глицином или таурином. По химической природе желчные кислоты являются производными холановой кислоты [c.364]

Кишечный сок, не содержащий примесей желудочного и поджелудочного сока, может быть получен у животных, оперированных по способу Тирп-Велла. Из тонкой кишки иссекают на брыжейке отрезок длиной в 30—40 см, оба конца которого выводят наружу и вшивают в кожную рану. Концы перерезанного кишечника сшивают и таким путем восстанавливают его целость и проходимость. Отделяющийся при кормлении таких оперированных собак секрет слизистой оболочки изолированной кишечной петли совершенно свободен от примесей пищи, а также пищеварительных соков, вырабатываемых в других участках пищеварительного тракта. [c.125]

Во второй половине XIX в. благодаря работам Пастера многие химики стали различать организованные ферменты, которые они считали неотделимо связанными с определенными элементами клеток или даже тождественными живой клетке, и неорганизованные, или растворимые, ферменты типа ферментов пищеварительных соков или водных экстрактов различных биологических материалов. Таким образом, неорганизованные ферменты являются веществами, проявляющими свое действие и вне живой клетки. Термин энзимы, обозначающий неорганизованные ферменты, был введен Кюне в 1878 г. [c.791]

Белки пищи подвергаются в желудочно-кишечном тракте животных действию ряда пищеварительных соков, содержащих протеолитические ферменты (пептид-пептидогидролазы). В ре- [c.184]

Протеазы и пептидазы обнаружены не только в составе пищеварительных соков, но и во многих животных и некоторых растительных тканях. Протеаза животных тканей — катепсин ускоряет гидролиз белков, находящихся в изоэлектрическом или близком к изоэлектрическому состояниях. Оптимум активности катепсина лежит при 4—5 при рН 7,0 он неактивен. Поэтому действие катепсина становится особенно заметным при посмертном автолизе тканей, когда [Н+] тканей повыщается. Катепсин активируется соединениями, содержащими сульфгидрильные группы. Катепсин гидролизует белки с образованием альбумоз и пептонов. В тканях катепсин находится, обычно, вместе с пептидазами и дипептидазами. Он найден во многих животных тканях, но особенно богаты им ткани печени, почек и селезенки. По некоторым данным катепсин встречается также в составе желудочного сока. [c.187]

С. Г. Меттом (в лаборатории И. П. Павлова) был разработан простой метод определения активности протеиназ, применяемый главным образом для определения переваривающей силы пищеварительных соков. [c.72]

Особенностью многих протеинои-дов является их непригодность для питания вследствие неспособности пищеварительных соков переваривать их. К таким белкам, не поддающимся действию ферментов пищеварительных соков, относятся, например, белки рогов, копыт, шерсти и др. [c.53]

Белковое вещество сухожилий и связок носит название эластина. Особенно много эластина содержит, например, выйпая связка. Этот протеино ид несколько легче поддается действию пищеварительных соков, чем коллаген. [c.53]

Как было показагю впервые И. П. Павловым и его школой, ряд ферментов пищеварительных соков выделяется также в неактивной или малоактивной форме. На основании этих работ возникло представление о неактивной форме ферментов. Неактивная форма ферментов носит название профермента, или 3 и м о г е н а. Механизм превращения проферментов в активные ферменты может быть различным. Во многих случаях он сводится к разрушению присутствующего в проферменте парализатора, препятствующего проявлению действия фермента. По-видимому, именно таков механизм активирования профермента поджелудочной железы — трипсиногена - ферментом кишечного сока — энтерокиназой (стр. 314). К чему сводится активирующее действие ряда простых химических соединений — сказать часто трудно. Как бы то ни было, с этим действием необходимо считаться. Активность слюнной амилазы (фермента, осахаривающего крахмал) сильно повышается, например, в присутствии хлористого натрия. Соляная кислота активирует действие пепсина (фермента желудочного сока) и тем стимулирует автокаталитическое превращение профермента пепсиногена в пепсин. Липаза (фермент, расщепляющий жиры) активируется желчными кислотами, входящими в состав желчи, и т. д. Тканевые протеазы катепсины, растительная протеаза папаин, фермент аргиназа и некоторые другие сильно активируются так называемыми сульфгидрильными соединениями, содержащими SH-rpynny (цистеин, глютатион, сероводород), а также аскорбиновой кислотой. Все эти соединения обладают выраженными восстанавливающими свойствами. Таким образом, можно думать, что некоторые ферменты обнаруживают максимальную активность в восстановленной форме. [c.119]

Очень удобным источником для извлечения некоторых ферментов являются пищеварительные соки животных и человека, поскольку их можно рассматриватькак достаточно концентрированные водные растворы ферментов, приготовленные самой природой и содержащие значительно меньшее количество различных примесей, чем искусственно )юлучаемые тканевые экстракты. [c.125]

При работе с пищеварительными соками огромное значение имеют методы получения этих секретов (слюны, желудочного сока, поджелудочного и кишечного соков) в достаточно чистом виде и в достаточном количестве. Для получения фермента желудочного сока — пепсина — применяется наложение желудочной фистулы по Павлову, соединенное с эзофаготомией. Оперированные таким образом собаки хорошо сохраняют способность проглатывать куски мяса, но проглоченное мясо вместе со слюной вываливается через выведенный наружу конец пищевода и в желудок не попадает. Вытекающий через фистулу при таком мнимом кормлении желудочшый сок отличается чистотой, отсутствием примесей слюны и пищи и может быть легко получен в любое время в необходимом количестве. [c.125]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология