Химический состав зерна зернобобовых культур

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕРНА ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР [c.386]

Таким образом, изменчивость химического состава зернобобовых культур в зависимости от района выращивания в ос новном подчиняется тем же закономерностям, которые были установлены ранее для зерновых культур. Но пределы относительной изменчивости содержания белков в зерне бобовых культур значительно меньше, чем в зерне злаков. Мы видели, что в семенах зерновых культур в зависимости от условий выращивания количество белков может изменяться в 2 и более раз. В семенах зернобобовых культур эта относительная изменчивость значительно ниже и составляет обычно Д—7з от содержания белков в зерне. Это объясняется тем, что на корнях бобовых растений развиваются клубеньковые бактерии, фиксирующие азот воздуха, поэтому бобовые растения, как правило, в достаточной степени обеспечены азотом, и их развитие и химический состав в гораздо меньщей степени зависят от количества азота в почве, чем развитие и химический состав зерновых злаков. [c.399]

Л о X а н о в А. П. Влияние неблагоприятных температур в онтогенезе растений на химический состав и качество зерна гречихи. Сб. науч. тр. /ВНИИ зернобобовых и крупяных культур. - 1977. - Т. 6. - С. 60—68. [c.261]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология