Особенности холодильников торговых предприятий

Особенности холодильников торговых предприятий [c.281]

К торговым холодильникам относят холодильники торговых оптовых и розничных баз, холодильники предприятий общественного питания и торговли. Особенностью режима работы торговых холодильников является повышенный температурный режим работы и как следствие этого ограничен 1И.1Й срок хранения продуктов, не превышающий 10 сут. [c.149]

Распределительные холодильники. Такие холодильники предназначены для равномерного обеспечения продуктами питания торговой сети и предприятий общественного питания в течение всего года. Их отличительная особенность — незначительные мощности по замораживанию продуктов и большие емкости для хранения. [c.5]

Особенности хранения продуктов в холодильниках торговых предприятий обусловливаются их краткосрочным хранением, необходимостью хранения сравнительно небольшого количества различных продуктов в одной камере и более свободного их размеще- [c.238]

Вследствие особенностей хранения продуктов в торговых предприятиях (краткосрочность, небольщое количество различных продуктов в одной камере) в камерах торговых холодильников под держивают более высокие температуры и допускают меньшие нагрузки, чем в других. [c.350]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология