Питание, питательные вещества, пища и диета

Питание, питательные вещества, пища и диета [c.323]

Для выяснения значения различных веществ в питании известный русский ученый Н. И. Лунин в 1880 г. провел ряд опытов на мышах, выращивая одну группу их на натуральном молоке, а другую — на искусственной питательной диете, которая по количеству белков, углеводов, жиров и минеральных солей отвечала по составу натуральному молоку и содержала, казалось бы, все необходимые для жизни мышей питательные вещества. Н. И. Лунин наблюдал, что мыши, получавшие искусственную диету, ве росли, теряли в весе и погибали, а мыши, получавшие натуральное молоко, развивались нормально. На основании таких опытов Лунин первый пришел к заключению, что, кроме белков, жиров, углеводов и минеральных солей, в пище [c.77]

Так, например, установлено, что при питании человека в течение многих месяцев пищей, не содержащей ни нуклеопротеидов, ни нуклеотидов, ни каких-либо других пуриновых или пиримидиновых соединений, признаков обеднения тканей нуклеопро-теидами не наблюдается. Одним из важнейших конечных продуктов обмена нуклеопротеидов у человека, как мы увидим далее, является мочевая кислота. Выделение мочевой кислоты с мочой человека, находящегося на беспуриновой диете, также остается в течение неопределенно долгого времени на обычном уровне. Синтез пуриновых веществ можно наблюдать и при инкубации куриного яйца, которое практически не содержит пуриновых оснований. По мере образования зародыша и появления все новых и новых тканей количество нуклеопротеидов непрерывно возрастает, несмотря на отсутствие доставки каких бы то ни было питательных веществ извне. [c.377]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология