Бетаины животного происхождения

БЕТАИНЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ [c.408]

По мере исследования растительных продуктов в растениях были открыты многочисленные соединения основного характера, принадлежащие (как было установлено впоследствии) к разнообразнейшим классам органических соединений. Так, в растениях были идентифицированы такие простые амины, как метиламин и триметиламин, аминоспирты, лецитины, основные аминокислоты, бетаины, метилпурины (например, кофеин) и витамины. С другой стороны, многие вещества животного происхождения нахсдятся в химически структурном родстве с растительными основаниями. В качестве примера приведем адреналин, строение которого сходно со строениом эфедрина, и биогенные амины, образующиеся из белков под действием гнилостных бактерий и находящиеся также в растениях. [c.954]

Благоприятное действие витамина В12 на развитие животного организма проявляется особо ярко в тех случаях, когда корм животных содержит мало белков, в частности полноценных белков животнрго происхождения. Такое действие витамина B12 объясняют главным образом его метилирующим действием, т. е. тем, что витамин B12 может отдавать метильные группы для некоторых биохимических реакций. В этом отношении он может заменить в организме часть метионина, холина или бетаина. Следовательно, в присутствии витамина B12 снижается потребность организма в метионине. [c.174]

Происхождение и функция бетаина в организме животного еще не полностью выяснены. Очевидно, по крайней мере частично, он происходит из растительной нищи. Имеются указания, что бетаин может образоваться точно так же, как и саркозин, из гликоколя путем нереметилирования метильной группой, поставляемой метионином (см. ниже). Бетаин может образоваться также иа холина, так как в печени млекопитающих существует дегидраза, превращающая холин в соответствующий альдегид. [c.393]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология