Превращения углеводов в процессе пищеварения

Превращение углеводов в процессе пищеварения [c.239]

ПРЕВРАЩЕНИЯ УГЛЕВОДОВ В ПРОЦЕССЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ [c.397]

Ферменты являются специфическими белками, которые входят в состав всех клеток и тканей живых организмов. Они обусловливают способность живых организмов осуществлять самые разнообразные и в то же время совершенно необходимые для жизнедеятельности превращения веществ. Сюда могут быть отнесены процессы пищеварения белков, жиров и углеводов использование всасывающих питательных веществ клетками организма освобождение химической энергии, необходимой для всех проявлений жизнедеятельности поглощение кислорода тканями и ряд других процессов. Ферменты не только расщепляют вещества, но также синтезируют все то многообразие органических соединений, которое мы встречаем в организме. [c.99]

Пища, поступающая в организм, состоит главным образом из больших, сложных молекул. Для того чтобы питательные вещества могли всосаться и затем использоваться организмом, эти молекулы должны быть расщеплены на более мелкие, относительно простые молекулы. Процесс, при котором происходит превращение сложных пищевых веществ в простые молекулы, называется пищеварением. В процессе пищеварения под действием гидролитических ферментов происходит гидролиз углеводов в моносахариды, жиров — в глицерин и жирпые кислоты, белков — в аминокислоты. [c.339]

Под обменом веществ понимают превращение веществ. Так, например, в процессе пищеварения организм усваивает питательные вещества и выделяет совсем непохожие на них вещества — различные отходы обмена. Тот, кто ведет правильный образ жизни, кто никогда не переедает, всегда держится в одном весе . Тот, кто ест слишком много, толстеет в тканях его организма отлагается жир даже в том случае, если жира он ест немного, а потребляет вместо него шоколад (или, скажем, пиво). Здесь происходит превращение углеводов (сахара) в жир. [c.19]

Окончательное расщепление низкомолекулярных пептидов до аминокислот происходит в тонком кишечнике под действием высокоспецифических ферментов аминопептидаз, карбоксипептидаз и дипептидаз. Превращение белков, как и углеводов, происходит не только в полости кишки, но и на поверхности клеток слизистой оболочки (контактное или пристеночное пищеварение). В полости кишки расщепляются преимущественно белковые молекулы, а на поверхности клеток (между микроворсинками) — относительно небольшие пептиды. Образовавшиеся свободные аминокислоты и некоторые простые пептиды при помощи сложных биохимических процессов всасываются в кровь и доставляются в печень и другие ткани. [c.250]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология