Стадии извлечения энергии из пищевых веществ

Стадии извлечения энергии из пищевых веществ [c.18]

Наиболее яркой чертой биохимических превращений пищевых веществ является четкое деление сложного процесса на отдельные последовательные стадии. На каждой стадии происходит частичная перестройка молекулы исходная частица мало-помалу утрачивает свои характерные особенности и ее химическая индивидуальность стирается. На определенной стадии переработки углеводов, жиров и белков в клетках получаются одинаковые или сходные соединения, которые далее подвергаются более или менее однотипным превращениям с целью извлечения энергии из нроцесса их окисления. [c.89]

В процессе извлечения энергии из питательных веществ можно условно выделить три основные стадии, каждая из которых, как правило, представляет собой совокупность многочисленных биохимических реакций (табл. 10.4). В результате освобождение энергии в живой клетке происходит постепенно, через многочисленные промежуточные стадии, благодаря чему энергия может аккумулироваться в удобной для клетки химической форме, а точнее, в высокоэнергетических связях АТФ. Следует особо отметить тот факт, что в обычной клетке молекула АТФ расходуется в течение 1 мин после ее образования. В результате этого в покое человек расходует около 40 кг АТФ за сутки но это количество резко возрастает во время физических нагрузок. Таким образом, сбалансированное, рациональное потребление пищевых веществ как источников энергии является залогом здоровья организма. [c.320]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология