Эмульсии краевой угол, значение его

Краевые углы в порошках. Краевые углы жидкостей в порошках во многих случаях имеют большое техническое значение, но их измерения связаны с известными трудностями. Для частиц умеренных размеров некоторые данные могут быть получены путём непосредственного наблюдения в микроскоп качественное суждение можно составить на основании лёгкости плавания порошков на поверхности жидкость—воздух. Порошок, легко перемещающийся по поверхности воды под действием дутья, должен иметь на ней мелкую посадку частиц и, очевидно, даёт краевой угол, близкий к 90° порошок, способный плавать по поверхности, но имеющий глубокую посадку и с трудом перемещающийся при дутье, даёт меньший краевой угол наконец, тонущий и не поддающийся флотации порошок имеет весьма малый краевой угол. Некоторое представление о величине краевых углов на границе порошка и двух жидкостей можно получить путём встряхивания порошка с обеими жидкостями и на-блюд ния характера получающейся эмульсии (см. 21). [c.251]

В зависимости от того, образование какого типа эмульсии они вызывают, эмульгаторы можно разделить на две группы. Эмульгаторы для эмульсий типа М/В обычно более гидрофильны и лучше растворяются в воде, чем в масле. К этим эмульгаторам относятся длинноцепочечные гидрофильные соединения полярно-неполярного типа, а также более сложные гидрофильные (защитные) коллоиды — растительные клеи, крахмалы, белки и т. п., которые сильно адсорбируются на междуфазных поверхностях раздела [61]. Соединения полярно-неполярного типа, обладающие олеофильными свойствами, например жирные кислоты, жирные спирты, стерины и т. п., способствуют образованию эмульсий типа В/М. Высокополимерные соединения, растворимые преимущественно в маслах и содержащие полярные группы, например этилцеллюлоза и модифицированные маслом алкидные смолы, также относятся к эмульгаторам этого типа. К твердым порошкообразным гидрофильным эмульгаторам, избирательно смачивающимся водой и способствующим поэтому образованию эмульсий типа М/В, относятся глины, гидроокиси металлов и т. д. Наоборот, гидрофобные порошки газовой сажи, лигнита и т. д. являются эмульгаторами для эмульсий типа В/М. Действие твердых эмульгаторов легко объяснить, если учесть значение краевого угла на границе твердое тело — масло— вода. Для гидрофильного твердого тела краевой угол в воде меньше 90°, и граница раздела масло — вода между двумя твердыми частицами вогнута по направлению к маслу. Общий эффект влияния большого числа таких частиц заключается в том, что вся междуфазная [c.343]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология