Ацетиленовые связи в природных жирных

В состав природных жиров входят насыщенные (предельные) и ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты могут быть олефиновыми, содержащими двойные связи, и ацетиленовыми, содержащими тройные связи. Последние в природных жирах встречаются очень редко. В жирах могут находиться кислоты, содержащие гидроксильные группы (гидроксикислоты) и карбонильные группы (кетокислоты). Эти кислоты встречаются в жирах, подвергшихся окислению молекулярным кислородом или другими окислителями. [c.10]

Классификация жирных кислот может быть проведена достаточно последовательно с учетом вышеуказанных деталей их строения. В первую очередь, Мы можем разделить их по размеру и структуре углеродной цепи на втором этапе охарактеризовать степень и характер их ненасыщенности а далее выделить группу оксигенированных жирных кислот. Названия жирных кислот могут быть построены обычным образом по правилам 1иРАС, но как уже упоминалось, в химии природных соединений часто используются исторически сложившиеся тривиальные названия и сокращенные обозначения, отражающие основные структурные характеристики. В последнем случае цифрами по порядку обозначают количество углеродных атомов в основной цепи, после двоеточия — количество кратных связей (двойных и тройных), затем в скобках указывают положение и характер кратных связей (А-ацетиленовая, 2- цис-конфигурация, Е-транс-конфигурация). Далее в таблицах будут приведены такие сокращенные обозначения. [c.105]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология