Бромфенолбляу

Такая закваска будет слабокислой в силу наличия слабодиссоциированной борной кислоты pH лежит между 3,0— 4Д ферменту сообщается положительный заряд. Употребление борной кислоты нельзя считать обязательным. Просто это практически удобно в условиях наших заводов. С таким же успехом можно применять и иную кислоту, особенно молочную, которая всегда имеется под руками на казеиновом заводе ее следует лишь получить в более или менее чистом виде, хотя бы кипячением сыворотки или осаждением в виде той или иной соли й извлечением из последней крепкой минеральной кислотой. Нельзя только употреблять (как это зачастую делается на наших казеиновых заводах) просто молочную кислую сыворотку, зараженную бактериями и дрожжами. Прибавление в закваску сильных кислот должно контролироваться индикаторами. В данном случае хороши будут цветные индикаторные бумажные полоски, окрашенные метилротом, границы изменения цвета которого лежат между pH = 4,2 (красный цвет) и 6,3 (желтый цвет), метилоранжем с границами pH = 3,1 (красный) и 4,4 (желтый) и бромфенолбляу с границами pH = 3,0 (желтый) и 4,6 (синий). Весьма важным является качество применяемой на заводе воды. Ее солевой состав должен учитываться, и поэтому готовая рецептура в каждом отдельном случае должна быть изменяема. Контроль индикаторными бумажными полосками весьма полезен и позволяет в каждом отдельном случае находить нужное количество прибавляемой кислоты. На наших заводах этими индикаторами, к сожалению, не пользуются. [c.76]

После этого пуск пара прекращают, дают клею слегка охладиться (приблизительно до 70° С) и приливают постопенпо известковое молоко до тех пор, пока проба клея не будет окрашиваться от раствора бромфенолбляу в зеленый цвет. Полной нейтрализации клея производить нельзя, так как в этом случае он сильно разжижается и темнеет. Рабочий раствор клея должен иметь слабо кислую реакцию (pH около 4). Продолжительность приготовления клея от 1 до 1,5 часа, в зависимости от обогрева. [c.195]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология