Пенное разделение белков

Ряд работ был посвящен разделению жирных кислот. Так, разделяли [19] кислоты касторового масла пенным методом разделяли смеси жирных кислот ]5]. В другой работе [20] смеси жирных кислот разделяли продувкой (барботаж) азотом после добавления небольшого избытка едкого натра. Белок из картофельного и свекловичного сока полностью выделяли [52] вспениванием в течение 18 мин путем продувки двуокисью углерода. Исследовали адсорбцию на поверхностях пенной фазы растворов додецил- сульфата натрия [611 и растворов лаурата натрия и калия [58]. [c.109]

Влияние стабильности пены на эффективность пенного разделения доказывается тем, что максимальное концентрирование белка бычьей сыворотки в пене достигается в изозлектрической точке, т. е. при значении pH, при котором белок обладает максимальной поверхностной активностью. С увеличением или снижением pH степень концентрирования падает [63]. [c.136]

Справочник химика 21