Декстрины Шардингера также Циклодекстрины

Декстрины Шардингера — это циклические полимеры глюкозы, полученные из крахмала под действием амилазы Ba illus та erans. Как и в амилозе, в декстринах Шардингера глюкозные структурные единицы соединяются 1,4-а-связями. Хотя есть доказательства существования семи циклических декстринов (Р = 6 ч- 12), при энзиматической переработке крахмала [63] тщательно были исследованы только три. К ним относятся а-, р- и у-циклодекстрины, содержащие 6, 7 и 8 глюкозных структурных единиц соответственно. Подробно процесс получения декстринов Шардингера описан в превосходной работе Френча [32], который сделал также обзор литературы (начиная с 1956 г.) о химической структуре, физических и биохимических свойствах декстринов Шардингера и их произ- [c.546]

Многие органические соединения, которые избирательно осаждают амилозу из водного раствора, образуют также нерастворимые соединения включения с декстринами Шардингера. Так, а-и р-циклодекстрины образуют комплексы с перазветвлеппыми спиртами [13, 46] от С до i2> с жирными кислотами от g до [21, 75, 76], с бензальдегидом и нитробензолом [33]. Кроме того, Р-циклодекстрин осаждается из разбавленных водных растворов тимолом, бензиловым спиртом, анилином и циклогексанолом [33], которые избирательно осаждают также и амилозу из растворов крахмала. [c.551]

Справочник химика 21