Треонин см белках животного происхождения

При хорошей сбалансированности незаменимых аминокислот (табл. 12.9), за исключением серосодержащих, состав белков листьев характеризуется значительным постоянством и мало отличается от состава белков животного происхождения. Белки листьев особенно богаты лизином, триптофаном и треонином. Эти аминокислоты необходимо, как правило, извлекать механическим прессованием, так как они связаны с клетчаткой и углеводами клеточных стенок. Получаемый сок можно затем коагулировать различными способами, на пример введением пара. Перспективный прием сохранения качества белков — ультрафильтрация сока [49]. [c.586]

В белке кормов для сельскохозяйственных животных необходимо наличие 10 аминокислот лизина, метионина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, треонина и валина (Дмитроченко, Пшеничный, 1975). Постоянно наблюдаемый в белках растительного происхождения дефицит лизина, метионина и [c.28]

Белок человека и животных содержит около 20 аминокислот, из них 8 для взрослых и 10 для детей должны поступать с пищей, так как они не синтезируются в организме. Ряд этих кислот представлены в табл. III-1. Частично потребности человека в белке обеспечиваются такими растениями, как рис, рожь, кукуруза и др. В белках такого происхождения частично или полностью отсутствуют следующие аминокислоты лизин, метионин, триптофан и треонин. Ценность любого белка определяется содержанием в нем одной из незаменимых аминокислот. Если при [c.41]

ТРЕОНИН. Аминокислота. СНзСНОНСНКНгСООН. Не синтезируется в организме животных. Относительно хорошо растворяется в воде. Встречается в ряде белков растительного происхождения, но в незначительных количествах. Корма животного происхождения, как правило, богаче Т. В организме животных используется для синтеза жирных кислот, холестерина, углеводов и др. Недостаток Т. отрицательно сказывается на росте животных, их продуктивности и здоровье. [c.290]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология