Фумаровая кислота, гидратация под действием фумаразы

Рис. 3.3.2. Энергетический профиль реакции гидратации фумаровой кислоты до яблочной кислоты под действием фумаразы

Механизм действия ферментов в самом общем виде был подробно изучен Михаэлисом и Ментеиом (1913 г.). Первоначально фермент и субстрат образуют комплекс фермента с субстратом, который затем распадается на продукт реакции и фермент [3.3.10]. На рис. 3.3.2 представлен энергетический профиль реакции гидратации фумаровой кис-лбты в яблочную под действием фумаразы. Фумаровая кислота как субстрат образует с фумаразой комплекс, который на стадии, определяющей скорость реакции, превращается в комплекс фумаразы с яблочной кислотой, распадающийся, наконец, на продукт реакции и исходный фермент. Тем самым имеется следующая последовательная реакция [c.659]

Эти данные подтверждают высказанные ранее предположе ния, что гидратация фумаровой кислоты в живых клетках проте кает асимметрически благодаря действию так называелюй фу маразы . Оптимальное действие фумаразы проявляется в сре де с рН=6,4—7,2. Малеиновая кислота совсем не затрагиваете ферментом. [c.108]

Эти данные подтверждают высказанные ранее предположения, что гидратация фумаровой кислоты в живых клетках протекает асимметрически благодаря действию так называемой фумаразы . Оптимальное действие фумаразы проявляется в среде с рН=б,4—7,2. Малеиновая кислота совсем не затрагивается ферментом. [c.105]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология