Клетчатка роль в питании

РОЛЬ КЛЕТЧАТКИ В ПИТАНИИ [c.243]

Но если процесс биологического поглощения питательных веществ микроорганизмами выражен слишком сильно, то это может неблагоприятно отразиться на питании культурных растений. Интенсивность биологического поглощения зависит от влажности, аэрации и других свойств почвы, а также от количества и состава органических веществ в ней, служащих энергетическим материалом для микроорганизмов. Так, при внесении в почву значительного количества богатого клетчаткой, но бедного азотом, органического вещества (соломы или сильно соломистого навоза) микроорганизмы, используя клетчатку в качестве энергетического материала и разлагая эти органические вещества, будут быстро размножаться, потреблять много растворимых минеральных соединений азота из почвенного раствора. В результате ухудшится питание растений азотом и снизится урожай. Аналогичные процессы могут происходить также с фосфором, серой и другими необходимыми для растений элементами. Таким образом, в зависимости от конкретных условий биологическое поглощение питательных веществ микроорганизмами может иметь положительное значение или же играть отрицательную роль в питании растений. [c.109]

Особенно много нового внесло в науку о питании растений применение радиоактивного з глерода На стр. 480 будут более подробно рассмотрены новые работы А. Л. Курсанова и др., показавшие, что углекислота, фиксируемая растением при фотосинтезе, поступает не только из атмосферы, но в значительной доле также из СОа и карбонатов почвы через корни. Из последних, после превращения в органические кислоты и в сахара, она поступает в зеленые части, где участвует в фотосинтезе наряду с атмосферной СОа. Доля почвенной углекислоты в фотосинтезе может достигать 30( 50%. Эти данные меняют представление о роли зеленых удобрений, которые раньше рассматривали главным образом как источники фосфора. Они также объясняют действие других органических удобрений навоза, перегноя, торфа и др. Дальнейшие исследования А. М. Кузина н В. И. Мере-нова [1245] показали, что растение быстро усваивает ацетаты, органические кислоты, аминосоединения и другие легкорастворимые органические вещества из почвы, а также, хотя и медленнее, — труднорастворимые белки, клетчатку и др. Усвоение идет уже в темноте, но значительно интенсивнее при освещении надземных частей растения. Оно происходит также в стерильной почве без участия почвенных микроорганизмов. Из полученных данных можно было сделать вывод, что усвоение СОа и карбонатов из почв идет одновременно двумя путями. Один из них — непосредственное усвоение карбонатов и растворимых органических веществ, а другой —усвоение СОа, образующейся из органических веществ почв в результате энзиматических процессов, связанных с почвенной микрофлорой. [c.465]

Помимо состава круп, обладающих высокой биологической ценностью (богатых белком, содержащих клетчатку и крахмал — углеводные компоненты питания, витамины и минеральные вещества), важную роль играет и умение правильно приготовить из них кашу. А здесь все не так просто. Казалось бы, самая вкусная и питательная — каша на молоке. Но варить ее надо умеючи в некоторых случаях молоко (а точнее, один из его компонентов) становится врагом белков крупы. Нежданный враг называется лактоза, или молочный сахар. [c.45]

Роль клетчатки в питании. В состав растительной пищи входит много клетчатки (целлюлоза). Однако в пищеварительных соках человека и животных отсутствует фермент целлюлаза, вызывающий ее гидролиз. У человека в нижних отделах кишечника, особенно в толстой кишке, у жвачных животных в рубце, всегда имеется огромное количество разнообразных микроорганизмов, которые продуцируют фермент целлюлазу. У травоядных животных, потребляющих большие количества клетчатки, [c.312]

Ферменты желудочно-кишечного тракта человека не расщепляют целлюлозу, которую относят к балластным веществам. Роль их в питании будет рассмотрена дальше. В настоящее вре-мя под действием ферментного комплекса целлюлаз уже в промышленных условиях получают продукты гидролиза клетчатки, в том числе глюкозу. Учитывая, что возобновляемые запасы целлюлозосодержащего сырья практически безграничны, ферментативный гидролиз клетчатки является очень перспективным путем Получения глюкозы. [c.53]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология