Фитовая кислота

Фитовая кислота — гексафосфат инозитола С Не[0Р0(0Н)2]в. [c.119]

Результаты детальных исследований структуры ряда многоядерных комплексов, которые мы обсуждали в предыдущей главе, можно сопоставить с биологической ролью многоядерных систем, образуемых Fe(III) (гл. 20). Фосвитин является основным пищевым компонентом яичного желтка, причем подавление поглощения железа этим белком связано с его устойчивостью, к действию протеолити-ческих ферментов [106] и с его способностью связывать около 50 молей железа на 1 моль белка с образованием многоядерных структур [97]. Диетологические исследования показали, что входящие в состав пищи инозитгексафосфорная кислота (фитовая кислота) и фосфаты сильно подавляют усвоение железа [1 ], вероятно, путем образования нерастворимого Ре(1П) в виде его фосфатов. Связывание железа фосфитином — прежде всего при участии фосфатных групп серинфосфатных боковых цепей — не приводит к осаждению железа, но все же переводит железо в форму, не доступную для поглощения, вследствие его связывания в макромолекулярный комплекс. Однако данные об относительной роли различных компонентов пищи, являющихся потенциальными хелатирующими агентами в отношении железа, весьма немногочисленны. [c.369]

Соль растворяюг в воде и из слабокислого раствори экстрагируют примеси смесью жирных карбоновых кис лот фракции С,—С,. Затем примеси реэкстрагируют рас твором азотной кислоты, реэкстракт выпаривают на гра фитовый коллектор и анализируют спектральным методом Чувствительность определения составляет в % А — [c.226]

Соли по- Рассола Серной Электро-Соляной Соды ка- Эл.энер-варенной очищен- к-ты дов гра-кислоты льцини- гии пос-ЛаЩ ного, НрЬО. фитовых,31% НС1,рованной тоянного 100 ,т ЗЮг/л. кг кг 951 тока, [c.6]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология