Томаты паста

Современные выпарные установки состоят из ряда самостоятельно действующих агрегатов, но во всякой установке есть основной агрегат — это парообразователь (выпарной аппарат), в котором идет процесс сгущения. Так, например, на фйг. УП. 1 показан открытый варочный котел-концентратор, который применяется для варки сахарного сиропа, томат-паст и других [c.221]

К вспомогательным материалам относятся бобовые, крупяные, мучные продукты, посолочные ингредиенты, пряности и овощи. Из овощей в основном используют картофель, капусту, морковь. Для приготовления соусов и заливок применяют томат-пасту, томат-пюре и др. Из пряностей — гвоздику, перец, мускатный орех, корицу, лавровый лист, лук, чеснок, петрушку и укроп. [c.162]

Сначала делают овощную заготовку. Свеклу, морковь и лук нарезают соломкой, помещают в кастрюлю, добавляют помидоры или томат-пасту, уксус, сахар, 1—2 столовые ложки масла, немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат 15—20 мин, периодически перемешивая и с добавлением воды на выпаривание. В мясной бульон (или воду) надо положить нарезанные мелки.ми кубиками картофель и варить 10 мин. Затем поместить в него овощную заготовку, нашинкованную капусту и варить до готовности. За 5 мин до готовности добавляют перец, лавровый лист, уксус, соль. При подаче на стол в тарелки добавляют кусочки вареного мяса (можно мясо добавить в бульон), дольку раздавленного чеснока и ложку сметаны, зелень. [c.283]

Лак 3-30-59 2 20—25 3—4 Толщина — 4—6 мкм кислотоустойчивое не применяется для многооборотной тары Б анки из белой Жести для консервов (томат-пасты и др.) [c.147]

Грунт ЭП-01 Шпаклевка ЭП-002 Эмаль ЭП-73 1 1 1 20—25 20—25 20—25 3 4 3-4 3—4 Химически и механически стойкое подвергается ступенчатой термической обработке при температурах 60 и 140 С в течение 3 ч Для солений, томат-пасты, вина, пива, соков [c.147]

Соления, квашения, томат-паста [c.230]

Колбаса вареная, консервы (мясные, рыбные, овощные), овощи маринованные и квашеные, томат-паста и др. [c.15]

Расфасовка готовой продукции происходит в стеклянную, металлическую и деревянную тару (бочки). Перед расфасовкой томат-пасту направляют в сборник-подогреватель, где она подогревается и при помощи наполнителя расфасовывается. Если расфасовка происходит в банки, то они герметически укупориваются и стерилизуются 20—40 мин при 100° С с последующим охлаждением водой. [c.235]

Защитные покрытия бочек, предназначенных для хранения джема, варенья, повидла и томата-пасты Защитные покрытия поверхностей емкостей, соприкасающихся с пищевыми продуктами Банки для рыбных пресервов (опытная партия) [c.439]

В данной главе рассмотрены задачи оптимизации температурного режима, режима цикличности работы ВУ и режима отвода вторичного пара из аппаратов установки на примере двухступенчатой ВУ Единство , предназначенной для непрерывного производства 30%-ной томат-пасты. К этим задачам относят [c.105]

Весьма эффективно применение пластмасс в консервной промышленности для упаковки фруктовых и овощных соков, повидла, джемов, солений и др. Экономический эффект на 1000 условных банок составляет при использовании полиэтиленовых мешков-вкладышей для хранения в фанерных барабанах или сухотарных бочках томат-пасты взамен крупной тары из белой жести горячего лужения 17 руб., полиэтиленовых вкладышей в фанерные барабаны или сухотарные бочки при заготовке томат-пасты, повидла, солений вместо заливных бочек из бука или дуба 7,2 руб. при расфасовке плодово-ягодных соков в тетраэдры из, комбинированных материалов на линиях Тетра-Пак-Асептик взамен стеклянной тары 3,0 руб. и в бутыли из жесткого поливинилхлорида на линиях Рено Пак — 13,5 руб., повидла в мелкую тару из жесткого поливинилхлорида на линиях типа Форм-Сил взамен мелкой тары из жести горячего лужения 26,0 руб., джема и варенья в мелкую тару из жесткого поливинилхлорида на линиях Форм-Сил взамен стеклянной тары 12,0 руб. [135, с. 2011. [c.183]

Для изготовления замороженных овощных смесей используют картофель, капусту белокочанную, свеклу столовую, морковь, лук репчатый, петрушку корень, зелень (петрушку листовую, укрой) и томат-пасту. Качество овощей, предназначенных [c.243]

Пшеничная высшего сорта, томат-паста, шпинат-пюре, морковный сок [c.16]

Томаты с кожицей Консервы овощные закусочные Концентрированные томатные продукты, соусы и прочие консервы Томат-паста Консервы-полу-фабрикаты для общественного питания Ч1ы ИЧ ГПРЖРЙ [c.246]

После проведения этих исследований на консервном предприятии в течение трех сезонов производства томат-пасты был в порядке разовой (постоянной для данного предприятия) оптимизации проверен оптимальный режим работы ВУ в условиях изменения возмущающих параметров примерно Б пределах = 0,0003- -0,005, 4о = = 19- 23° С, Со =14- 21 мг-%, Ьо 4- -6%, = = 2,3-10-12-3,7-10-1" м дж = 0,8-0,95 при средних (для этих условий) оптимальных значениях режимных параметров / о = И1° С, Тр = 100 ч, = 88° С, Пот = = 1650 кг1ч, /з = 58° С. [c.143]

Показатели Зеле- Томат- паста Томат- Вино- Яблоч- Сливо- [c.254]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология