Амилаза батата

ИЗ которых она выделена и получена в виде кристаллов. Молекулярная масса Р-амилазы из батата равна 201000(4 x 50000). [c.330]

Для того чтобы выделить фермент и дать возможно более полную характеристику его физических, химических и каталитических свойств, прежде всего следует выбрать объект, отличающийся высоким содержанием исследуемого фермента. Сейчас известно, например, что бобы канавалии содержат много уреазы, что батат богат р-амилазой, ячменный солод — а-амилазой, млечный сок папайи — папаином, клубни картофеля — фосфорилазой, листья сахарной свеклы — инвертазой, в щитке семян кукурузы содержится много рибонуклеазы и т. д. Для экстрагирования фермента необходимо разрушить цитоплазматическую мембрану клетки, а возможно, и клеточную оболочку. С этой целью применяют обработку материала с помощью пресса или в гомогенизаторе, растирание в ступке с песком, встряхивание при высоких скоростях с песком или стеклянными шариками, замораживание и оттаивание, а также высушивание ацетоном. При выделении [c.98]

Р-Амилаза обнаружена в различных растениях она выделена в кристаллическом состоянии из батата [23], проростков ячменя [61] и из пшеницы [120]. Р-Амилаза гидролизует амилозу и амилопектин с невосстанавливающего конца, расщепляя а-(1,4)-связь при этом обра- [c.145]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология