Типы эмульсий влияние геометрии молекулы ПАВ

В настоящее время широкое распространение получила так называемая система ГЛБ. Согласно этой системе, тип образующейся эмульсии объясняется не из геометрии молекулы ПАВ, а с помощью энергии взаимодействия ее с фазами в зависимости от соотношения растворимости в разных фазах. Но система ГЛБ базируется на положениях, которые не подтверждаются для многих систем, и не учитывает влияния геометрических особенностей молекул ПАВ, влияющих на тип эмульсии. [c.420]

Концентрация ПАВ влияет на тип эмульсии. Эмульгаторы № 2 и 6 при низких концентрациях стабилизируют прямые эмульсии, а при высоких — обратные, причем концентрация вещества в органической среде изменяется слабо. Следовательно, чем выше концентрация ПАВ в водной среде, тем плотнее слой молекул на поверхности раздела. В этом случае большее влияние оказывает геометрия молекулы, а изменение коэффициента распределения играет меньшую роль. [c.131]

Среднестатистическая сдвинутость адсорбционного слоя внутрь фазы по сравнению с поверхностью раздела чистых жидкостей подтверждается исследованием энергетики процесса адсорбции в системах жидкость — жидкость [14]. Приведенное объяснение показывает влияние и растворимости, и геометрии молекул ПАВ на тип эмульсии. [c.421]