Гидрофобная сорбционная область

Сорбционная область в данном случае представляет собой фрагмент поверхностного слоя белка, напоминающий мицеллу ПАВ (где гидрофобные цепи экранированы от воды полярными группами, см. 6 гл. III). [c.145]

Пространственное взаимоотношение сорбционной гидрофобной области в активном центре и каталитически активных групп [c.147]

С другой стороны, эти ферменты сильно различаются по специфичности их действия. Так, сериновые протеазы а-химотрипсин и эластаза осуществляют гидролиз пептидной связи, образованной аминокислотой, содержащей в положении гидрофобную боковую группу R при этом специфичность а-химотрипсина определяется объемным гидрофобным радикалом в молекуле субстрата (типа боковой группы фенилаланина, триптофана), а для эластазы — метильной группой аланина. Механизм наблюдаемой специфичности обусловлен весьма незначительными различиями в строении активных центров этих двух ферментов. По данным рентгеноструктурного анализа, в активном центре а-химотрипсина имеется довольно вместительный гидрофобный карман , где связывается ароматическая боковая группа гидролизуемого пептида (рис. И, а ср. с рис. 9). В активном центре эластазы размеры сорбционной области, где происходит связывание метильной группы субстрата (рис. 11, б), намного меньше, чем в случае а-химотрипсина. Это вызвано тем, что вместо Gly-216 и Ser-217 см. рис. 9) в соответствующих положениях эластазной пептидной цепи расположены более объемные остатки треонина и валина [3]. [c.35]

Так, в работе [44] была изучена сорбция наров воды и бензола активными углями в области высоких относительных давлений, Были взяты угли с разным объемом мезопор. Сравнение предельных сорбционных объемов пор Vs по бензолу и воде показало (табл. 2), что т по воде намного меньше, чем но бензолу, причем их разность сопоставима с объемами мезопор углей г ме- Это обстоятельство позволило авторам предположить, что при предельной сорбции паров воды объемно заполняются сжиженным паром только микропоры угля, а на поверхности переходных нор имеется только полимолекулярный слой, отвечающий относительному давлению, равному единице. Равновесие при адсорбции паров воды на гидрофобной поверхности угля устанавливается очень медленно. Плохое смачивание водой поверхности пор активного угля может служить препятствием для протекания процесса капиллярной конденсации паров воды в переходных порах. [c.31]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология