Арабоаскорбиновая кислота

Витаминная активность изомеров и аналогов -аскорбиновой кислоты обусловлена наличием систем Д, а.р-бутенолида, причем 7-лактонное кольцо должно быть образовано по гидроксильной группе положения 4Л-конфигу-рации. В противном случае (по -конфигурации) соединения неактивны (например, -арабоаскорбиновая кислота). [c.243]

Положение гидроксила в положении 5 должно соответствовать -конфигурации в противном случае активность уменьшается в 20 раз, как это наблюдается у -арабоаскорбиновой кислоты [46—51 ]. Элиминирование группы ОН в положении 6, как, например, у 6-дезокси-1-аскорбиновой кислоты, снижает активность в 3 раза [52]. Также снижается активность при увеличении в молекуле числа углеродных атомов, как, например, в 5 раз для -рамноаскорбиновой кислоты, в 40 раз для глюко-и в 60 раз для -галак-тоаскорбиновой кислоты. [c.243]

При изучении биокаталитического действия витаминов необло димо иметь в виду влияние таких веществ, которые химически близки к витаминам, но структурно от них отличаются Сюда еле дует отнести вита меры и псевдовитамины [3] К витамерам относятся вещества, которые выполняют витаминные функции, хотя и обладают отличной от витамина химической структурой Это — вита-меры К2 или )з, D , -арабоаскорбиновая кислота, I глюкоаскорбиновая кислота и др [c.7]

Исследование разложения L-аскорбиновой кислоты в присутствии D-арабоаскорбиновой кислоты. I. ГЖХ L-аскорбиновой и D-арабоаскор-биновой кислот. [c.272]

Примечание. Температура плавления -аскорбиновой кислоты 192° С, [а]д = -]-23°(Н20) температура плавления Д-аскорбиновой кислоты 192° С, [а]д= = —23°(Н20) температура плавления -изоаскорбиновой кислоты ( -арабоаскорбиновой) 174° С, [а]д = + 17° температура плавления Д-изоаскорбиновой кислоты [c.242]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология