Глутаминовая кислота получение

Все методы синтеза, описанные в атом разделе, приводят к получению рацемической смеси оптических изомеров а-аминокислот. Поскольку классические методы разделения таких рацемических смесей отнимают много времени и средств, в тех случаях, когда требуется получить большие количества ь-аминокислот, в качестве исходных продуктов используют природные соединения. Так, например, глутаминовую кислоту, полученную гидролизом клейковины пшеницы, применяют для изготовления ее мононатриевой соли. За год во всем мире производится несколько сотен тысяч тонн глутамата натрия. Для получения глутаминовой кислоты в промышленном масштабе применяют различные методы, что обусловлено экономическими факторами однако все их объединяет то, что сама природа заботится об энантиомерной гомогенности конечного продукта. [c.392]

Предпринимались также попытки использовать для селективного расщепления белков реакционноспособную боковую цепь остатков аспарагиновой или глутаминовой кислоты. Полученные результаты рассматриваются ниже (стр. 227—229). [c.216]

Показано, что часть атомов водорода в молекулах глутаминовой кислоты связана прочно [1], тогда как некоторые атомы медленно вступают в обмен при нагревании глутаминовой кислоты с 20%-ной соляной кислотой- - [2]. Соответствующая обменная реакция при 100° заверщается наполовину в течение приблизительно 4 дней. При этом дейтерий не внедряется в положение 2 это видно, во-первых, из того, что введение дейтерия не сопровождается рацемизацией, а во-вторых, из того, что в янтарной кислоте, полученной окислением глутаминовой кислоты, сохраняется весь содержавшийся в ней дейтерий. Наряду с этим показано [2], что глутаминовая кислота, полученная каталитиче-ским гидрированием 2-кетоглутаровой кислоты водородом-Нг в присутствии аммиака, содержит дейтерий в положениях 2 и 3, причем он не может быть удален в результате продолжительного кипячения с 20%-ной соляной кислотой. Следовательно, малоподвижные атомы дейтерия, внедряемые в результате обмена в кислой среде, должны находиться в положении 4. [c.98]

Как уже упоминалось, полипептиды образуют спиральные структуры и в растворе. Однако изменение температуры раствора, состава растворителя, pH часто приводят к значительным изменениям физических характеристик полипептидов. Рассмотрим, например, некоторые данные для поли-Ь-глутаминовой кислоты, полученные на ранних этапах ее исследования. Этот полимер содержит ионизируемые карбоксильные группы, так что его [c.183]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология