Дипентиды

Величина hRf пар изомерных дипентидов на силикагеле Г в двух растворителях б [140] [c.410]

При гидролизе казеина трипсином получается дипентид, состоящий из этого эфира и глутаминовой кислоты (фосфосерилглутамиповая кислота). Остатки фосфорной кислоты придают казеину кислый характер (изоэлектрическая точка лежит при pH 4,6—4,7). [c.452]

Перевариванию белков в кишечнике способствуют две пептидазы — аминополипептидаза и дипептидаза. Аминополипептидаза расщепляет по-липептидные цепи, отделяя аминокислоты от того конца цепи, на котором расположена свободная аминогруппа. Дипептидаза гидролизует дипентиды, образуя аминокислоты. Таким образом, эти два фермента завершают гидролиз нативных белков, начатый другими ферментами. Оптимум pH для пептидаз кишечника лежит между 7 и 8. [c.343]

Большинство работ, в которых исследуются количества различных аминокислот, освобождающиеся из разных белков при кислотном гидролизе в течение возрастающих промежутков времени, свидетельствует, что пептидные связи наиболее прочны в изолейцине, валипе, лейцине и, вероятно, фенилаланине (в порядке уменьшения устойчивости) [33—38]. Как ужо упоминалось, кислотный гидролиз белков быстро проходит до стадии, в которой преобладают дипептиды. Те дипентиды, которые не содержат устойчивых аминокислот, например глицилаланин, гидролизуются достаточно быстро, в то время как пептиды, содержащие один такой остаток, например глицил-налип, расщепляются гораздо медленнее. Освобождение некоторых неустойчивых аминокислот, оказавшихся в составе этих пептидов, будет замедлено, [c.125]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология