Аминокислотное брожение

Аминокислоты расщепляются некоторыми грибами, в том числе дрожжами (Эрлих). Как мы уже видели ранее, в ходе спиртового брожения образуются различные высшие спирты (амиловые и бутиловые). Онн обязаны своим возникновением аминокислотному брожению неактивный амиловый спирт брожения получается из лейцина, оптически активный — из изолейцина, изобутиловый — из валина [c.355]

Для того чтобы проследить эволюционные связи между различными таксономическими группами организмов, биохимики используют сейчас сравнительный анализ аминокислотных последовательностей какого-либо белка, имеющегося у всех этих организмов. Так, например, Ре-8-белок ферредоксин обнаружен у многих бактерий, осуществляющих брожение, и у всех фотосинтезирующих бактерий и растений цитохромы найдены у всех фотосинтезирующих организмов. Результаты сравнительного анализа аминокислотного состава и последовательности аминокислотных остатков ферредоксинов и цитохромов из различных организмов дают основание думать, что в эволюционном ряду фотосинтезирующие бактерии за- [c.112]

Ферредоксины относятся к железосодержащим белкам, способным переносить электроны при очень низких окислительновосстановительных потенциалах. Они имеют небольшие молекулярные веса, сравнимые по величине с молекулярными весами полипептидов (таких, как инсулин), а не белков. Цоэтому у ферредоксинов легко можно определить аминокислотные последовательности и на их основе оценить филогенетические связи между ферредоксииами, полученными из широкого набора источников, За последние годы ферредоксины были обнаружены во всех живых организмах от облигатно-анаэробных бактерий, осуществляющих брожение, до высших растений и л<ивотных, и к настоящему времени установлена аминокислотная последовательность приблизительно 18 ферредоксинов, выделенных из бактерий, водорослей и растений. [c.291]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология