Цистин физические свойства

Физические свойства шерстяного волокна были описаны ранее (см, гл. VI). В химическом отношении шерсть представляет собой протеин, относящийся к обширной группе кератинов, характеризующихся тем, что в качестве продуктов их гидролиза образуется серу-содержащая аминокислота — цистин. В кератине шерсти содержится около 17% азота, а содержание серы колеблется в пределах [c.1476]

Физические свойства шерстяного волокна были описаны ранее (см, гл. VI). В химическом отношении шерсть представляет собой протеин, относяшийся к обширной группе кератинов, характеризующихся тем, что в качестве продуктов их гидролиза образуется серу-содержащая аминокислота — цистин. В кератине шерсти содержится около 17% азота, а содержание серы колеблется в пределах 2,5—4,5%. Состав шерсти значительно менее постоянен, чем состав целлюлозных волокон, не только в пределах разных сортов шерсти, но и в разных частях одного и того же волокна. Однако во всех случаях основная химическая характеристика определяется кератином, являющимся представителем протеинов. Кислотные красители окрашивают наружный слой более интенсивно, чем внутренний, а основные красители оказывают противоположное действие. Как щерсть, так и шелк являются полипептидами общей формулы [c.1476]

Физические свойства. Все а-аминокислоты представляют твердые вещества, способные давать кристаллы характерной формы. Свободные аминокислоты, за исключением цистина и тирозина, растворяются в воде одни легче (гликоколл, аланин, валин), другие труднее (аспарагиновая и глютаминовая кислоты). В абсолютном спирте аминокислоты, за исключением пролина и оксипролина, практически нерастворимы, в эфире (обыкновенном) почти все нерастворимы. [c.299]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология